القائمة المفهرسة
Menú de Restaurante Támesis Jaén
تصفح الأطباق والأسعار والأقسام قبل أن تذهب هناك.
هنا تظهر معلومات القائمة التي تمكنا من قراءتها. قد تتوفر خيارات أخرى لدى المطعم. قد تبقى معلومات سابقة من الأجزاء التي تعذر تحديثها.
حزمة القائمة
- MENÚ DEGUSTACIÓN Selección de AOVES, 5 Entrantes, Pescado, Carne, 2 Postres
- MENÚ DEGUSTACIÓN Selección de AOVES, 5 entrantes, pescado, carne, postre y petit four.
معلومات القائمة
راجع قائمة المطعم الخاصة للحصول على معلومات كاملة عن القائمة. تواصل مباشرة مع المطعم عند وجود استفسارات حول مسببات الحساسية والاحتياجات الغذائية.
راجع القائمة الأصلية للمطعم ↗- Según RD 1420/2006, nuestro atún rojo ha sido sometido a una temperatura inferior a -20° C y un periodo mínimo de 48 horas
- *Los pesos de chuletón de vaca son variables. El corte lo hacemos a mano. Consultar peso.
- Está a disposición del cliente la información sobre los alérgenos de nuestros productos. Consúltanos.
القسم 1
COCINA EN MINIATURA
Anchoa del Cantábrico 00
Sobre tosta de pan con tomate o queso de oveja
السعر غير متوفر
Hojaldre avainillado
De puerros confitados y láminas de Jamón
السعر غير متوفر
Canelón de pollo de corral y vaca española
السعر غير متوفر
Sándwich de anguila ahumada
Guacamole ligeramente picante y carpaccio de presa ibérica
السعر غير متوفر
Milhojas de calabacín
Cebolla caramelizada, boletus y foie
السعر غير متوفر
Callos de bacalao al pilpil
Con cremoso de patata nueva
السعر غير متوفر
Pan bao
Relleno de panceta ibérica, col salteada y huevo de codorniz trufado
السعر غير متوفر
Arroz caldoso
De chipirones y zamburiñas
السعر غير متوفر
Ceviche de corvina
Aguacate y pilpil de almejas
السعر غير متوفر
القسم 2
NUESTRA COCINA PARA COMPARTIR
Jamón 100% ibérico de bellota
100 gramos
السعر غير متوفر
Pate de cabrito y boletus
Regado con AOVE picual
السعر غير متوفر
Ensaladilla ucraniana de langostinos
Con un toque de AOVE royal
السعر غير متوفر
Ensalada de burrata, atún rojo y salmorejo de la huerta
السعر غير متوفر
Ensalada templada de tallarines de sepia
Emulsión de mango y escabeche de pollo
السعر غير متوفر
Huevos rotos
Un clásico del Támesis con jamón, trufa o foie
السعر غير متوفر
Puntillita malagueña en fritura
Espárragos verdes y huevos trufados
السعر غير متوفر
Lasaña de bonito del norte
Láminas de portobello y salsa de tomates secos
السعر غير متوفر
Setas shittake confitadas
Con gratín de queso de oveja
السعر غير متوفر
Morcilla de buey (wagyu) a la plancha
Con chips caseros de patata
السعر غير متوفر
Flamenquín casero de lomo
Jamón, queso, cebolla caramelizada y pimiento del piquillo
السعر غير متوفر
Croquetas de cocido de toda la vida
السعر غير متوفر
Pan de masa madre y servicio de mesa
السعر غير متوفر
القسم 3
NUESTRO APARTADO JAPO-MEDITERRÁNEO
Gyozas fritas de paletilla de cabrito
Con su guiso
السعر غير متوفر
Tataki de atún rojo
Macerado en soja, algas wakame, huevas de arenque ahumado y helado de wasabi
السعر غير متوفر
Tartar de atún rojo
Láminas de aguacate sobre hoja de bambú
السعر غير متوفر
القسم 4
CARNES
Chuletón de vaca simmental premium
30 días mínimo de maduración, pesos variables, corte a mano, consultar peso
السعر غير متوفر
Entrecotte de vaca gallega premium
Mínimo 30 días de maduración, 350 gramos
السعر غير متوفر
Solomillo de vaca gallega premium
Con patatas panaderas
السعر غير متوفر
Steak tartar de vaca española
Con yema de huevo
السعر غير متوفر
Magret de pato
Macerado en soja, salsa de vino viejo y chutney de mango
السعر غير متوفر
Presa ibérica de bellota
En su jugo con vino blanco chardonnay
السعر غير متوفر
Carrillera de cerdo ibérico
Estofada a baja temperatura
السعر غير متوفر
Codillo
Cocinado a baja temperatura y su estofado
السعر غير متوفر
Paletilla de cabrito
Asada de forma tradicional
السعر غير متوفر
Cochinillo de Segovia
Crujiente al tostón
السعر غير متوفر
القسم 5
PESCADOS
Lomo de lubina a la meuniére
Con alcaparras
السعر غير متوفر
Lomo de rodaballo al pilpil de sus espinas
Láminas de portobello y puré fino de patatas
السعر غير متوفر
Lomo de bacalao al pilpil clásico trabadito
السعر غير متوفر
Ventresca de atún rojo
Con verduras salteadas de temporada
السعر غير متوفر
Pescado salvaje del día
السعر غير متوفر
القسم 6
NUESTRA COCINA PARA COMPARTIR DE FORMA INDIVIDUAL
Anchoa del Cantábrico 00
Elaborada artesanalmente, sobre tosta de pan especiado con tomate o queso de oveja
السعر غير متوفر
Nuestro clásico hojaldre
Avinillado de puerros confitados y láminas de jamón
السعر غير متوفر
Canelón de pollo de corral y vaca española
السعر غير متوفر
Sándwich de anguila ahumada
Guacamole ligeramente picante y carpaccio de presa
السعر غير متوفر
Milhojas de calabacín
Boletus, foie, cebolla caramelizada
السعر غير متوفر
Menestra de verduras
Velouté de escabeche de gaita al Jerez
السعر غير متوفر
Callos de bacalao al pilpil
Espuma de patata nueva y algas
السعر غير متوفر
Pimientos del piquillo de Bedmar
Rellenos de vaca rubia (30 días maduración)
السعر غير متوفر
Arroz caldoso de chipirones y gamba roja
السعر غير متوفر
القسم 7
NUESTRA COCINA PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de bellota Castro y Gonzales D.O. Guijuelo
100gr
السعر غير متوفر
Nuestro queso añejo
Elaborado con leche cruda de oveja (180gr)
السعر غير متوفر
Taco de salchichón Casa Sendra
100gr
السعر غير متوفر
Ensalada de burrata
Atún rojo y salmorejo de tomate de la huerta
السعر غير متوفر
Paté de perdiz
Foie y boletus regado con AOVE picual
السعر غير متوفر
Ensaladilla rusa de langostinos
Con un toque de aove royal
السعر غير متوفر
Puntillita malagueña en fritura
Espárragos verdes y huevo trufado
السعر غير متوفر
Gamba de Cristal
Guacamole y tomate
السعر غير متوفر
Tortilla de patatas
Zamburiñas y trompeta de los muertos
السعر غير متوفر
Setas shiitake confitadas
Con gratin de queso parmesano y oveja
السعر غير متوفر
Morcilla de buey de wagyu
السعر غير متوفر
Guiso de mollejas de cerdo ibérico de bellota
Con setas variadas y teriyaki
السعر غير متوفر
القسم 8
NUESTRO APARTADO JAPO-MEDITERRANEO
Tataki de atún rojo
Macerado en salsa de soja alga wakame, huevas de tobiko y helado de wasabi
السعر غير متوفر
Tartar de atún rojo
Láminas de aguacate sobre hoja de bambú
السعر غير متوفر
Gyozas fritas de paletilla de cabrito
Y su guiso
السعر غير متوفر
القسم 9
MARISCO Y MOLUSCOS
Gamba blanca de Huelva
السعر غير متوفر
Guisquilla de Motril
السعر غير متوفر
Almejas gallegas
Con ajo y albariño
السعر غير متوفر
Ostras de la Ria del EO
(Asturias)
السعر غير متوفر
القسم 10
PESCADOS
Lubina en costra de hierbas frescas
Y bearnesa cítrica
السعر غير متوفر
Rodaballo
En jugo concentrado de sus espinas, láminas de Portobello y puré fino de patatas
السعر غير متوفر
Cocochas de merluza
En salsa verde
السعر غير متوفر
Lomo de bacalao al pilpil
Clásico trabado
السعر غير متوفر
Ventresca de atún rojo
Y verduritas salteadas
السعر غير متوفر
القسم 11
CARNES
Chuletón de vaca española Premium (Trasacar)*
السعر غير متوفر
Solomillo de cerdo ibérico
Con salsa (roquefort, pimienta o bournet)
السعر غير متوفر
Entrecotte de vaca gallega
Patatin con mantequilla y tomillo
السعر غير متوفر
Solomillo de vaca gallega
Patatin con mantequilla y tomillo
السعر غير متوفر
Magret de pato
Macerado en soja y jengibre asado, salsa de vino viejo y chutney de mango maduro
السعر غير متوفر
Presa ibérica de bellota
En su jugo con vino blanco chardonnay
السعر غير متوفر
Paletilla de cabrito
Asada de forma tradicional
السعر غير متوفر
Nuestro cochinillo de Segovia
Crujiente al tostón
السعر غير متوفر
Codillo
Cocinado a baja temperatura y su estofado
السعر غير متوفر
Steak tartar de vaca española
Con yema de huevo curada en soja y ajo negro
السعر غير متوفر