Speisekarte
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Informationen zur Speisekarte
- Wir verfügen über Informationen zu Allergenen gemäß der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
- Auf Wunsch können Sie den Rest des Essens ohne zusätzliche Kosten mitnehmen. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.
Abschnitt 1
Akt I · Costa Tramuntana
La Boca Jove
Vegetarische Cannelloni mit Erbsen und Zucchini, mit Salicornia, Minze und Romanesco.
14 EUR
La Barretina de Llers
Aubergine bei niedriger Temperatur mit Kardamom und kandierter Zitrone, Mató de Girona, Shiitake in Ratafia und knusprige Steinpilze.
16 EUR
Waldschichten
Original name: Estrats de Bosc
Quere Lasagne mit Pilzen und Sellerie, Apfelmayo mit Fenchel.
19 EUR
Denkendes Carpaccio: Meer und Pinie
Original name: Carpaccio Pensant: Mar i Pineda
Rote Garnele aus Palamós mit Pinienkern-Vinaigrette, Salicornia, Koralle und Tobiko.
22 EUR
Thunfisch und Asche von Santa Pau
Original name: Tonyina i Cendra de Santa Pau
Angebratener roter Thunfisch, Bohnen von Santa Pau, Walnüsse und Zwiebeln aus Figueres.
23 EUR
Abschnitt 2
Akt II · Delirium und Metamorphose der Masia
L'Au de Portlligat
Ravioli mit Hausgeflügel, Foie-Sauce mit Muskateller und Carquinyolis.
18 EUR
Presa und Winterasche
Original name: Presa i Cendres d'Hivern
Marinierte Iberische Filetsteak, Reduktion von Rancio-Wein, Kartoffelhack, Schwarze Botifarra und Kohl.
23 EUR
Quadrant Meer und Berg
Original name: Quadrant Mar i Muntanya
Gepresste Wange, trüffelhaltige Kartoffel, Artischocke und Anchovis aus L'Escala.
23 EUR
La Xulla: Metamorphose des Wildschweins
Original name: La Xulla: Metamorfosi del garrí
Konfiertes Wildschwein mit Romesco, mini anisierte Karotte und Tapenade.
25 EUR
Rossini der Masia
Original name: Rossini de la Masia
Filet von Girona mit Garnacha, Foie gras, Pilzragout, Apfel und Kartoffeln in zwei Gängen.
33 EUR
Abschnitt 3
Akt III · Empordà an der Llauna
Langsamer Waldreis
Original name: Arròs de bosc lent
Reis aus Pals, gebratene Pilze, Mató, Parmesan und Steinpilz-Pulver.
22.5 EUR
La Sardana · Tanzende Fideuà
Original name: La Sardana · Fideuà dansant
Feiner gerösteter Fideu, Felsbrühe, Tintenfisch, Muschel und Garnelen.
22 EUR
Reis aus Pissarra
Original name: Arròs de Pissarra
Reis aus Pals, dunkler Fischfond, Tintenfisch, Sepia und maritime Akzente.
23 EUR
Suquet de la Plaça de la Patata
Wildes Rebhuhn, Felsensuppe, gebunden mit traditioneller Picada aus Haselnüssen, Knoblauch und Nyora-Tomate.
24.5 EUR
Der Kuss der Pyrenäen an der Costa Brava
Original name: El petó del Pirineu a la Costa Brava
Tintenfisch, Duroc-Rippchen, bei niedriger Temperatur gegart, und Meeresfrüchte.
25.5 EUR
Abschnitt 4
Akt IV · Süße Beständigkeit
Das Ei von Figueres
Original name: L'Ou de Figueres
Weiße Schokolade mit Maracuja-Mousse.
9 EUR
Die Lippen der Gala
Original name: Els Llavis de Gala
Mascarpone-Mousse mit Karmesin aus roten Früchten und Veilchen-Duft.
9 EUR
Erinnerung an die Creme und den Birnbaum
Original name: Memòria de la crema i el pomer
Tostada mit Toffee aus Crema Catalana, Fenchel-Äpfel und Apfelparfait.
9 EUR
Der Schnurrbart der Beständigkeit
Original name: El Bigoti de la persistència
Schokolade in Texturen: Biskuit, Kardamom-Namelaka, Zartbitter-Mousse und Parfait.
10 EUR