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- Disponemos de información sobre alérgenos de acuerdo con el Reglamento UE núm. 1169/2011.
- Si lo desea, puede pedir llevarse la comida restante sin ningún coste adicional. Por favor, consulte a nuestro personal.
Sección 1
Acto I · Costa de Tramontana
La Boca Jove
Canelones vegetales de guisantes y calabacín, con alcaparras, menta y romanesco.
14 EUR
La Barretina de Llers
Berenjena a baja temperatura con cardamomo y limón confitado, mató de Girona, shiitake a la ratafía y crujiente de boletus.
16 EUR
Estratos de Bosque
Nombre original: Estrats de Bosc
Lasaña transversal de setas y apio-nabo, alioli de manzana y eneldo aderezado.
19 EUR
Carpaccio Pensante: Mar y Pineda
Nombre original: Carpaccio Pensant: Mar i Pineda
Gamba roja de Palamós con vinagreta de piñones, alcaparras, coral y tobiko.
22 EUR
Atún y Ceniza de Santa Pau
Nombre original: Tonyina i Cendra de Santa Pau
Atún rojo marcado, judías de Santa Pau, avellanas y cebolla de Figueres.
23 EUR
Sección 2
Acto II · Delirio y Metamorfosis de la Masía
L'Au de Portlligat
Ravioli de ave de corral, salsa de foie al moscatel y carquinyolis.
18 EUR
Presa y Cenizas de Invierno
Nombre original: Presa i Cendres d'Hivern
Presa ibérica marinada, reducción de vino rancio, trinchado de patata, botifarra negra y col.
23 EUR
Cuadrante Mar y Montaña
Nombre original: Quadrant Mar i Muntanya
Galta prensada, patata trufada, alcachofa y anchoa de l'Escala.
23 EUR
La Xulla: Metamorfosis del jabalí
Nombre original: La Xulla: Metamorfosi del garrí
Jabalí confitado con romesco, mini zanahoria anisada y tapenade.
25 EUR
Rossini de la Masía
Nombre original: Rossini de la Masia
Solomillo de Girona con garnacha, foie gras, ragú de setas, manzana y patatas en dos cocciones.
33 EUR
Sección 3
Acto III · Empordà a la Llauna
Arroz de bosque lento
Nombre original: Arròs de bosc lent
Arroz de Pals, setas saltadas, mató, parmesano y polvo de boletus.
22.5 EUR
La Sardana · Fideuà danzante
Nombre original: La Sardana · Fideuà dansant
Fideo fino tostado, caldo de roca, sepia, mejillón y gambitas.
22 EUR
Arroz de Pizarra
Nombre original: Arròs de Pissarra
Arroz de Pals, fumet oscuro, calamar, sepia y toques marinos.
23 EUR
Suquet de la Plaça de la Patata
Corball salvaje, caldo de roca ligado con picada tradicional de avellanas, ajo y nyora.
24.5 EUR
El beso de los Pirineos en la Costa Brava
Nombre original: El petó del Pirineu a la Costa Brava
Sepia, costilla Duroc cocinada a baja temperatura y marisco.
25.5 EUR
Sección 4
Acto IV · Dulce Persistencia
El Huevo de Figueres
Nombre original: L'Ou de Figueres
Chocolate blanco con mousse de maracuyá.
9 EUR
Los Labios de Gala
Nombre original: Els Llavis de Gala
Mousse de mascarpone con carmín de frutas rojas y perfume de violeta.
9 EUR
Memoria de la crema y el manzano
Nombre original: Memòria de la crema i el pomer
Tostada con toffee de crema catalana, manzana al hinojo y helado de manzana.
9 EUR
El Bigote de la persistencia
Nombre original: El Bigoti de la persistència
Chocolate en texturas: bizcocho, namelaka al cardamomo, mousse de chocolate negro y helado.
10 EUR