Speisekarte
Speisekarte
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Hier sehen Sie die lesbaren Angaben der Speisekarte. Das Restaurant kann weitere Angebote haben.
Extras
- Brot Preis pro Person
- +1.9 EUR / persona
- Brot Preis pro Person
- +1.9 EUR / persona
Informationen zur Speisekarte
- Glutenfreie Produkte
- Allergien und Unverträglichkeiten bitte mit dem Service besprechen
Abschnitt 1
ZUM BEGINN
Angusrindfleisch mit Salmorejo und Picual-Olivenöl-Eis
Original name: Cecina de angus con salmorejo y helado de aceite picual
Hummer-Salat mit Avocado und Salmorejo
Original name: Ensalada de Bogavante con aguacate y salmorejo
Handgemachte Sardellen aus Santoña mit Glasbrot und Tomate
Original name: Anchoas artesanas de Santoña con pan de cristal y tomate
Foie gras mit Eichenholz-Rauch-Brötchen und Apfelmarmelade
Original name: Foie con tostaditas al humo de roble y mermelada de manzana
Ceviche aus Weißgarnelen und Langusten
Original name: Ceviche de gamba blanca y langostinos
Abschnitt 2
CARPACCIO
Carpaccio aus Rinderfilet mit gerösteter Butter-Eis
Original name: Carpaccio de solomillo de vaca con helado de mantequilla tostada
Carpaccio aus Octopus a feira mit Parmentier-Creme
Original name: Carpaccio de pulpo a feira con crema parmentier
Carpaccio aus Thunfisch mit Sojasauce und Lauch
Original name: Carpaccio de atún rojo con aceite de soja y puerros
Abschnitt 3
MUSCHEL- & MEERESFRÜCHTE
Gehackte, cremige Langusten mit japanischer Sauce
Original name: Langostinos troceados y cremosos con salsa japonesa
Pazifische Jakobsmuscheln mit Schwarzer Knoblauch-Sauce
Original name: Vieiras del Pacífico con salsa de ajo negro
Weißgarnelen vom Grill oder gekocht
Original name: Gamba blanca a la parrilla o cocida
Abschnitt 4
PICA PICA CALIENTE
Schinken-Croquettes mit Piquillo-Mayonnaise
Original name: Croquetas de jamón con mahonesa de piquillos
Knusprige Soria-Schweinebauchstreifen mit Guacamole
Original name: Torreznos de Soria crujientes con guacamole
Lamm-Herzbeutel mit Pfeffersauce und Senfeis
Original name: Mollejas de cordero con salsa de pimienta y helado de mostaza
Geschmorte Tintenfische mit schwarzem Risotto
Original name: Chipirones braseados con risotto negro
Gyozas mit Rinderknochenmark im thailändischen Stil
Original name: Gyozas de rabo de vaca al estilo Thai
Abschnitt 5
VEGETARISCHE GERICHT
Hofhühnereier mit Trübenöl und Kartoffelchips
Original name: Huevos de corral con aceite de trufa y patata paja
Knusprige Artischocken mit Süßkartoffelchips
Original name: Alcachofas crujientes con chips de batata
Tomate mit Frühlingszwiebeln, Guacamole und knusprigem Spinat
Original name: Tomate con cebolleta, guacamole y espinaca crujiente
Falsches Risotto mit Steinpilzen und Idiazábal-Käse
Original name: Falso risotto de boletus y queso Idiazabal
Abschnitt 6
ROTER THUNFISCH "BALFEGÓ" PRÄSENTIERT
Tataki aus rotem Thunfisch mit Sojasirup
Original name: Tataki de atún rojo con caramelo de soja
Sashimi aus rotem Thunfisch mit eingelegtem Eigelb und Trüffel-Aroma
Original name: Sashimi de atún rojo con yema encurtida y aroma de trufa
Tatar aus rotem Thunfisch mit gewürzten Croutons
Original name: Tartar de atún rojo con tostaditas especiadas
Geschmorter roter Thunfisch mit Reisspätzle
Original name: Atún rojo braseado con fideos de arroz
Toast mit Tatar aus rotem Thunfisch
Original name: Tosta de tartar de atún rojo
Offene Mais-Tortilla mit rotem Thunfisch und Guacamole
Original name: Tortilla de maíz abierta con atún rojo y guacamole
Abschnitt 7
FÜR REIS-LIEBHABER
Schwarzer Reis mit geangelten Tintenfischen und Aioli
Original name: Arroz negro con chipirones de anzuelo y alioli
Arroz señorito mit Fisch und Meeresfrüchten
Original name: Arroz señorito de pescado y marisco
Reis mit iberischem Schweinefleisch und Steinpilzen
Original name: Arroz de presa ibérica con boletus
Reis mit Artischocke und Riesengarnelen
Original name: Arroz con alcachofa y carabineros
Reis mit Tintenfisch und Riesengarnelen
Original name: Arroz con pulpo y carabineros
Abschnitt 8
VOM MEER ZUR KÜCHE
Geschmorte Dorade mit Austernsauce und Gemüse
Original name: Lubina braseada con salsa de ostras y verduritas
Filet vom Steinbeißer mit Tomatensauce, geröstetem Knoblauch und Basilikum
Original name: Lomo de rodaballo con salsa de tomate, ajo tostado y albahaca
Kabeljau mit Revolucona-Püree und Knoblauch-Kürbis
Original name: Bacalao con puré de revolcona y calabaza al ajillo
Dorade in Salzkruste und Öl mit Piparra-Mayonnaise
Original name: Lubina a la sal y aceite con mahonesa de piparra
Abschnitt 9
VOM BERG ZUR KÜCHE
Wellington-Burger mit gerösteter Tomate, Zwiebel und Frischkäse
Original name: Hamburguesa Wellington con tomate asado, cebolla y queso fresco
Iberische Schulter mit schwarzer Pfeffersauce
Original name: Pluma ibérica con salsa de pimienta negra
Tataki vom Rinderfilet mit schwarzem Salz und weißem Knoblauch
Original name: Tataki de solomillo de vaca con sal negra y ajo blanco
Rinderentrecôte mit gratiniertem Mark
Original name: Entrecot de vaca con tuétano gratinado
Rinderfilet
Original name: Solomillo de vaca
Steak Tartar nach Wahl mit gewürzten Toastbrotwürfeln und Zwiebel
Original name: Steak Tartar al gusto con tostaditas especiadas con cebolla
Rinderfilet in Salzkruste mit feinen Kräutern
Original name: Solomillo de vaca a la sal con finas hierbas
Abschnitt 10
DESSERTS
Abstraktes Bild mit saisonalem Obst
Original name: Cuadro abstracto con fruta de temporada
Schokoladenbombe
Original name: Bomba de chocolate
Mörter aus Mandeln
Original name: Mortero de almendras
Tiramisu
Original name: Tiramisú
Apfelkuchen
Original name: Tarta de manzana
Tod durch Schokolade
Original name: Muerte por chocolate
Käsekuchen
Original name: Tarta de queso
Gebrochene Millefeuille
Original name: Milhojas rota
Kekseis
Original name: Helado de galleta
Kinder-Spezial
Original name: Especial niños
Abschnitt 11
RON RESERVA
Pampero aniversario
Matusalem 15 años Cuba
Diplomático (Venezuela)
Zacapa centenario 23
Abschnitt 13
WHISKY RESERVA
Suntory Toky
Glenrothers (Malta)
Nikka Blended
Macallan's (Malta)
Abschnitt 14
SCHÄUME - A.O.C. CHAMPAGNER
Laurent-Perrier La Cuvée Brut
Bollinger Special Cuvée
Ayala Brut Majeur
Abschnitt 15
SCHÄUME - D.O. CAVA
Familia Olveda Brut Nature Reserva
Abschnitt 16
SCHÄUME - CONCA DEL RIU ANOIA
Raventós i Blanc "de Nit" Brut Rosé
Raventós i Blanc "De La Finca" Brut Gran Reserva
Abschnitt 17
Weine - Weißweine
Hacienda Casa del Valle
Enrique Mendoza
Chan de rosas
Martín Codax
Genio y Figura
Terras Gauda
Pazo de San Mauro
Sanamaro
Blanca Peña
Cantarranas Verdejo
Cuarenta Vendimias
Cuarenta Vendimias Cuvée
Abschnitt 18
WEISSWEINE
Blanco roto Semidulce
Montenovo
A Coroa
Valdesil
Guitian
Habla de ti
Abschnitt 19
ROSÉWEINE
Viñas del Vero Rosado
Larrosa (Izadi) Rosado
Conde San Cristóbal Flamingo Rosado
Abschnitt 20
ROTWEINE - D.O. SOMONTANO
Enate Cabernet-Merlot
Abschnitt 21
ROTWEINE - MADRID
Carpetano
Abschnitt 22
ROTWEINE - D.O. TORO
Flor de Vetus
Almirez
Abschnitt 23
ROTWEINE - V.T. CASTILLA Y LEÓN
Mauro
Abschnitt 24
ROTWEINE - V.T. EXTREMADURA
Habla del Silencio... (75cl)
Habla del Silencio... (150cl)
Abschnitt 25
ROTWEINE - D.O. RIBERA DEL DUERO
Díaz Bayo
Hito
Camino Soria Crianza
Pruno
Conde de San Cristóbal
Emilio Moro (50cl)
Emilio Moro (75cl)
Emilio Moro (150cl)
Carmelo Rodero
Bosque de Matasnos
Malleolus
Pago de Carraovejas
Abschnitt 26
ROTWEINE
Conde Sancristóbal Reserva
Psi (Pingus)
1076
Abschnitt 27
D.O. RIBERA DEL DUERO
López Cristóbal Roble
López Cristóbal Roble (150cl)
López Cristóbal Crianza
Parcela Uno
Bagus
Abschnitt 28
ROTE WEINE - D.O.Ca. RIOJA
Finca Navalcaide
Izadi Crianza (75cl)
Izadi Crianza (150cl)
Ramón Bilbao Crianza
Cerro Añón Crianza
Sierra Cantabria Crianza
La Montesa Crianza
El Rayo
Marqués de Vargas Reserva
Remelluri Reserva
Marqués de Vargas Gran Reserva
Marqués de Vargas Selección Privada
Hacienda Pradolagar
Abschnitt 29
ROTE WEINE - WEINGUT TEMPOS VEGA SICILIA - Ribera del Duero
Alión Ernte
Original name: Alión Cosecha
Valbuena 5. Ernte
Original name: Valbuena 5ª cosecha
Abschnitt 30
ROTE WEINE - WEINGUT TEMPOS VEGA SICILIA - Toro
Pintia
Abschnitt 31
ROTE WEINE - WEINGUT TEMPOS VEGA SICILIA - Rioja
Macán Clásico
Macán
Abschnitt 32