Indexerad meny
Meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Här visas de menyuppgifter vi kunnat läsa. Fler alternativ kan finnas hos restaurangen. Tidigare uppgifter kan finnas kvar från delar som inte kunde uppdateras.
Tillägg
- Bröd Pris per person
- +1.9 EUR / persona
- Bröd Pris per person
- +1.9 EUR / persona
Menyinformation
- Glutenfria produkter
- Kontakta personalen för allergier och intoleranser
Sektion 1
TILL ATT BÖRJA
Angusstek med salmorejo och picual-olivoljaglass
Originalnamn: Cecina de angus con salmorejo y helado de aceite picual
Hummer sallad med avokado och salmorejo
Originalnamn: Ensalada de Bogavante con aguacate y salmorejo
Hantverksmässiga ansjor från Santoña med glassbröd och tomater
Originalnamn: Anchoas artesanas de Santoña con pan de cristal y tomate
Foie gras med ek-rökta crostini och äppelkonserver
Originalnamn: Foie con tostaditas al humo de roble y mermelada de manzana
Ceviche av vit räka och kräftor
Originalnamn: Ceviche de gamba blanca y langostinos
Sektion 2
CARPACCIO
Carpaccio av nötfilé med rostsmörgåsglass
Originalnamn: Carpaccio de solomillo de vaca con helado de mantequilla tostada
Carpaccio av grillad bläckfisk med parmentierkräm
Originalnamn: Carpaccio de pulpo a feira con crema parmentier
Carpaccio av röd tonfisk med sojabasert olja och purjolök
Originalnamn: Carpaccio de atún rojo con aceite de soja y puerros
Sektion 3
SKALSKAL
Skivade och krämiga kräftor med japansk sås
Originalnamn: Langostinos troceados y cremosos con salsa japonesa
Pacifiska musslor med svart vitlökssås
Originalnamn: Vieiras del Pacífico con salsa de ajo negro
Vit räka på grillen eller kokt
Originalnamn: Gamba blanca a la parrilla o cocida
Sektion 4
PICA PICA CALIENTE
Croquetter av skinka med piquillo-majonnäs
Originalnamn: Croquetas de jamón con mahonesa de piquillos
Knaskiga torreznos från Soria med guacamole
Originalnamn: Torreznos de Soria crujientes con guacamole
Lammkörtlar med pepparsås och senapsglass
Originalnamn: Mollejas de cordero con salsa de pimienta y helado de mostaza
Stekta bläckfiskar med svart risotto
Originalnamn: Chipirones braseados con risotto negro
Gyozas med nötkoka i thailändsk stil
Originalnamn: Gyozas de rabo de vaca al estilo Thai
Sektion 5
VEGETARISKA RÄTTER
Gårdshöns ägg med trufelolja och potatisknaper
Originalnamn: Huevos de corral con aceite de trufa y patata paja
Knaskiga artiskocker med batatskivor
Originalnamn: Alcachofas crujientes con chips de batata
Tomat med lök, guacamole och knaprig spenat
Originalnamn: Tomate con cebolleta, guacamole y espinaca crujiente
Falskt risotto med kantareller och Idiazabal-ost
Originalnamn: Falso risotto de boletus y queso Idiazabal
Sektion 6
RÖD TUN "BALFEGÓ" PRESENTERAR
Tataki av röd tun med sojaglass
Originalnamn: Tataki de atún rojo con caramelo de soja
Sashimi av röd tun med inlagg äggula och trufelaroma
Originalnamn: Sashimi de atún rojo con yema encurtida y aroma de trufa
Tartar av röd tun med kryddade tuggor
Originalnamn: Tartar de atún rojo con tostaditas especiadas
Röda tun i långkok med risnudlar
Originalnamn: Atún rojo braseado con fideos de arroz
Smörgås med röd tun tartar
Originalnamn: Tosta de tartar de atún rojo
Öppen majs-tortilla med röd tun och guacamole
Originalnamn: Tortilla de maíz abierta con atún rojo y guacamole
Sektion 7
FÖR RISÄLSKARE
Svart ris med ankis och aioli
Originalnamn: Arroz negro con chipirones de anzuelo y alioli
Arroz señorito med fisk och skaldjur
Originalnamn: Arroz señorito de pescado y marisco
Ris med iberisk fläskfilé och kantareller
Originalnamn: Arroz de presa ibérica con boletus
Ris med artiskok och krabbor
Originalnamn: Arroz con alcachofa y carabineros
Ris med bläckfisk och krabbor
Originalnamn: Arroz con pulpo y carabineros
Sektion 8
FRÅN HAVET TILL KÖKET
Stekt brax med ostrassås och små grönsaker
Originalnamn: Lubina braseada con salsa de ostras y verduritas
File av rödspätta med tomatsås, rostad vitlök och basilika
Originalnamn: Lomo de rodaballo con salsa de tomate, ajo tostado y albahaca
Torrkod med puré av svart asparges och pumpa med vitlök
Originalnamn: Bacalao con puré de revolcona y calabaza al ajillo
Brax i salt och olja med majonnäs av piparrötter
Originalnamn: Lubina a la sal y aceite con mahonesa de piparra
Sektion 9
FRÅN BERGET TILL KÖKET
Wellington-hamburgare med rostad tomatsås, lök och färskost
Originalnamn: Hamburguesa Wellington con tomate asado, cebolla y queso fresco
Ibersk fläskfilé med svartpepparsås
Originalnamn: Pluma ibérica con salsa de pimienta negra
Tataki av nötfilé med svart salt och vit vitlökssås
Originalnamn: Tataki de solomillo de vaca con sal negra y ajo blanco
Nötkotelett med gratinerad benmärg
Originalnamn: Entrecot de vaca con tuétano gratinado
Nötfilé
Originalnamn: Solomillo de vaca
Steak tartare efter smak med kryddade brödskivor med lök
Originalnamn: Steak Tartar al gusto con tostaditas especiadas con cebolla
Nötfilé i salt med finna örter
Originalnamn: Solomillo de vaca a la sal con finas hierbas
Sektion 10
DESSERTER
Abstrakt rätta med säsongsfrukt
Originalnamn: Cuadro abstracto con fruta de temporada
Chokladbomba
Originalnamn: Bomba de chocolate
Mörter av mandlar
Originalnamn: Mortero de almendras
Tiramisu
Originalnamn: Tiramisú
Äppelkaka
Originalnamn: Tarta de manzana
Död genom choklad
Originalnamn: Muerte por chocolate
Ostkaka
Originalnamn: Tarta de queso
Råffad Napoleon
Originalnamn: Milhojas rota
Kexglass
Originalnamn: Helado de galleta
Barnspecial
Originalnamn: Especial niños
Sektion 11
RON RESERVA
Pampero anniversary
Originalnamn: Pampero aniversario
Matusalem 15 años Cuba
Diplomático (Venezuela)
Zacapa centenario 23
Sektion 13
WHISKY RESERVA
Suntory Toky
Glenrothers (Malta)
Nikka Blended
Macallan's (Malta)
Sektion 14
MÖSSIGDRICKA - A.O.C. CHAMPAGNE
Laurent-Perrier La Cuvée Brut
Bollinger Special Cuvée
Ayala Brut Majeur
Sektion 15
MÖSSIGDRICKA - D.O. CAVA
Familia Olveda Brut Nature Reserva
Sektion 16
MÖSSIGDRICKA - CONCA DEL RIU ANOIA
Raventós i Blanc "de Nit" Brut Rosé
Raventós i Blanc "De La Finca" Brut Gran Reserva
Sektion 17
Viner - Vita
Hacienda Casa del Valle
Enrique Mendoza
Chan de rosas
Martín Codax
Genio y Figura
Terras Gauda
Pazo de San Mauro
Sanamaro
Blanca Peña
Cantarranas Verdejo
Cuarenta Vendimias
Cuarenta Vendimias Cuvée
Sektion 18
VITA VIN
Blanco roto Semidulce
Montenovo
A Coroa
Valdesil
Guitian
Habla de ti
Sektion 19
ROSÉ
Viñas del Vero Rosado
Larrosa (Izadi) Rosado
Conde San Cristóbal Flamingo Rosado
Sektion 20
RÖDA - D.O. SOMONTANO
Enate Cabernet-Merlot
Sektion 21
RÖDA - MADRID
Carpetano
Sektion 22
RÖDA - D.O. TORO
Flor de Vetus
Almirez
Sektion 23
RÖDA - V.T. CASTILLA Y LEÓN
Mauro
Sektion 24
RÖDA - V.T. EXTREMADURA
Habla del Silencio... (75cl)
Habla del Silencio... (150cl)
Sektion 25
RÖDA - D.O. RIBERA DEL DUERO
Díaz Bayo
Hito
Camino Soria Crianza
Pruno
Conde de San Cristóbal
Emilio Moro (50cl)
Emilio Moro (75cl)
Emilio Moro (150cl)
Carmelo Rodero
Bosque de Matasnos
Malleolus
Pago de Carraovejas
Sektion 26
RÖDA VIN
Conde Sancristóbal Reserva
Psi (Pingus)
1076
Sektion 27
D.O. RIBERA DEL DUERO
López Cristóbal Roble
López Cristóbal Roble (150cl)
López Cristóbal Crianza
Parcela Uno
Bagus
Sektion 28
RÖDA - D.O.Ca. RIOJA
Finca Navalcaide
Izadi Crianza (75cl)
Izadi Crianza (150cl)
Ramón Bilbao Crianza
Cerro Añón Crianza
Sierra Cantabria Crianza
La Montesa Crianza
El Rayo
Marqués de Vargas Reserva
Remelluri Reserva
Marqués de Vargas Gran Reserva
Marqués de Vargas Selección Privada
Hacienda Pradolagar
Sektion 29
RÖDA VIN - BODEGA TEMPOS VEGA SICILIA - Ribera del Duero
Alión Cosecha
Valbuena 5:a skörd
Originalnamn: Valbuena 5ª cosecha
Sektion 30
RÖDA VIN - BODEGA TEMPOS VEGA SICILIA - Toro
Pintia
Sektion 31
RÖDA VIN - BODEGA TEMPOS VEGA SICILIA - Rioja
Macán Clásico
Macán
Sektion 32