Speisekarte
Speisekarte
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Automatisch von Norwegisch nach Deutsch übersetzt. Übersetzungsfehler sind möglich.
Bei Fragen zu Zutaten, Allergenen oder besonderen Ernährungsbedürfnissen wenden Sie sich an das Restaurantpersonal.
Originalmenü öffnen ↗Originaltext anzeigen
LUNSJ
Krydderstekt roastbeef av kalv — ranchdressing - kapers - tomat - agurk - Wrångebäckstost - d'espelette & purrepulver. Inneholder: fisk, melk, egg, sennep, sulfitt
Kalvetartar — estragon - cornichons - syltet løk - puffet potet - revet Comté. Serveres med pommes frites & urtemajones. Inneholder: hvete, melk, egg, sennep, sulfitt
Kveitesashimi — chilimajones - ponzu - syltet ingefær - vårløk - honningmelon - koriander - kimchisesam. Inneholder: fisk, hvete, egg, soya, sennep, sulfitt
Høstsalat — kyllinglår - cæsar dressing - syltet sopp - salat - tomat - agurk - chevre - honning - fiken - Marcona-mandler. Inneholder: mandel, fisk, melk, sennep, sulfitt
Club sandwich — kylling - bacon - tomat - salat. Serveres med pommes frites og aioli. Inneholder: hvete, melk, egg, sulfitt
Hanne's «nye» fiskesuppe — kokosmelk - tomat - sitrongress - chili. Serveres med dagens fisk, grønnsaker og brød. Inneholder: skalldyr, bløtdyr, fisk, hvete, soya, sulfitt
Sopprisotto — skogssopp - kyllingkraft - parmesan - syltet løk, sopp-pulver. Inneholder: melk, egg, seleri, sulfitt
SURDEIGSPIZZA
Ventricina — ventricinapølse - tomatssaus - mozzarella - soltørket tomat - parmesan. Inneholder: hvete, melk, egg, sulfitt
Sopp — rømme - confitert hvitløk - skogssopp - syltet sopp - ruccola - parmesan - mozzarella. Inneholder: hvete, melk, egg, sulfitt
Margarita — tomatssaus - mozzarella - tomat - basilikum. Inneholder: hvete, melk, egg, sulfitt
DESSERT
Bærclafoutis & solbærsorbet — Inneholder: melk, egg
Vaniljeis/sorbet — Inneholder: melk. Pris per kule.
Petit Four — 2 stk makroner. Inneholder: mandel, pistasj, hasselnøtter, melk, egg (kan variere)
Ink kaffe
Meny
Kamskjell taco — chilimajones, shiso, Goma-dare, knutekål, wasabisesam, koriander. Inneholder: bløtdyr, egg, sesam, sulfitt
Gravet ørret — pepperrotkrem, moreller, syltet stikkelsbær, solbær, Marcona mandler. Inneholder: melk, fisk, mandel, sulfitt
Oksetataki — bakt hvitløksmajones, vårløk, granateple, baconsjy, curryskum. Inneholder: hvete, fisk, egg, soya, sesam, sulfitt
Sopptøst — gravet eggeplomme, Wrångebäck, røkt ålsaus, espelette. Inneholder: hvete, melk, egg, fisk, valnøtt, sulfitt
Akkar pasta — rettich, gressløk, sjøkrepsnåge. Inneholder: bløtdyr, skalldyr, egg, sulfitt
Uer — gulrot, Snøfrisk, søl, rispapir, kålsaus. Inneholder: melk, fisk, soya, sulfitt
Piggvar — kantarell, svartkål, gresskarpuré, piggvarsaus. Inneholder: melk, fisk, sulfitt
Tørrmodnet ytrefilet av svin — aubergine, squash, potetpuré, eple, chipotlesaus. Inneholder: melk, sulfitt
Lam — rødbete, persille, chimichurri, gresskarkjerner, kyllingsjy. Inneholder: melk, sulfitt
Gresskarpai — misokaramell, syltet gresskar, vanilje- og kardemommeiskrem. Inneholder: hvete, melk, egg, mandel, sulfitt
«Black and white chocolate mousse» — gresskarkjernebunn, plomme, solbærsorbet. Inneholder: hvete, melk, egg, pistasj, sulfitt
Tilslørte bondepiker — eple, mascarponekrem, crumble, yoghurtsorbet. Inneholder: hvete, melk
Dagens oster — fikenmarmelade, mandler. Inneholder: melk, mandel, sulfitt
Petit Four — 2 stk makroner / inkl. Carlos kaffe. Inneholder: melk, mandel, hasselnøtt, pistasj (kan variere). Priser: 79,- / 99,-
79,- / 99,-
Legg til serrano 45,- blåmuggost 35,- syltet chili 35,-
5-retters meny Kokkene setter hver dag sammen en 5-retters meny
Vinpakke
Alkoholfri drikkepakke
Caviar Oscietra Imperial 30 gram Ekstra tilbehør. Inneholder: fisk
Stekte poteter Ekstra tilbehør
Menyen består av småretter.
Menüs & Pakete
- 5-Gänge-Menü Die Köche stellen jeden Tag ein 5-Gänge-Menü zusammen Gilt für: Menü
- ≈ 88,64 EUR / person
- Weinpaket Gilt für: Menü
- ≈ 93,33 EUR
- Alkoholfreies Getränkepaket Gilt für: Menü
- ≈ 37,05 EUR
Extras
- Hinzufügen Serrano 45,- Blauschimmelkäse 35,- eingelegte Chili 35,- Gilt für: SAUERTEIGPIZZA
- Caviar Oscietra Imperial 30 Gramm Zusätzliches Beilagen. Enthält: Fisch Gilt für: Menü
- +≈ 83,95 EUR
- Gebratene Kartoffeln Zusätzliches Beilagen Gilt für: Menü
- +≈ 6,47 EUR
Informationen zur Speisekarte
- Das Menü besteht aus kleinen Gerichten.
Abschnitt 1
MITTAG
Gewürzgebratenes Kalbs-Roastbeef
Original name: Krydderstekt roastbeef av kalv
Kalb-Tatar
Original name: Kalvetartar
Seelachs-Sashimi
Original name: Kveitesashimi
Herbstsalat
Original name: Høstsalat
Club-Sandwich
Original name: Club sandwich
Hannes „neue“ Fischsuppe
Original name: Hanne's «nye» fiskesuppe
Pilzrisotto
Original name: Sopprisotto
Abschnitt 2
SAUERTEIGPIZZA
Ventricina
Pilze
Original name: Sopp
Margherita
Original name: Margarita
Abschnitt 3
Menü
Jakobsmuschel-Taco
Original name: Kamskjell taco
Geräucherter Forell
Original name: Gravet ørret
Rindfleisch-Tataki
Original name: Oksetataki
Pilz-Tart
Original name: Sopptøst
Akkar-Pasta
Original name: Akkar pasta
Hecht
Original name: Uer
Schellfisch
Original name: Piggvar
Trocken gereifter Schweine-Rücken
Original name: Tørrmodnet ytrefilet av svin
Lamm
Original name: Lam
Kürbis-Pie
Original name: Gresskarpai
«Black and white chocolate mousse»
Versteckte Bauernmädchen
Original name: Tilslørte bondepiker
Käse des Tages
Original name: Dagens oster
Petit Four
Abschnitt 4
DESSERT
Beeren-Clafoutis & Brombeer-Sorbet
Original name: Bærclafoutis & solbærsorbet
Vanilleeis/Sorbet
Original name: Vaniljeis/sorbet