Smag & Behag Grimstad og Kristiansand

LUNSJ

Krydderstekt roastbeef av kalv — ranchdressing - kapers - tomat - agurk - Wrångebäckstost - d'espelette & purrepulver. Inneholder: fisk, melk, egg, sennep, sulfitt

Kalvetartar — estragon - cornichons - syltet løk - puffet potet - revet Comté. Serveres med pommes frites & urtemajones. Inneholder: hvete, melk, egg, sennep, sulfitt

Kveitesashimi — chilimajones - ponzu - syltet ingefær - vårløk - honningmelon - koriander - kimchisesam. Inneholder: fisk, hvete, egg, soya, sennep, sulfitt

Høstsalat — kyllinglår - cæsar dressing - syltet sopp - salat - tomat - agurk - chevre - honning - fiken - Marcona-mandler. Inneholder: mandel, fisk, melk, sennep, sulfitt

Club sandwich — kylling - bacon - tomat - salat. Serveres med pommes frites og aioli. Inneholder: hvete, melk, egg, sulfitt

Hanne's «nye» fiskesuppe — kokosmelk - tomat - sitrongress - chili. Serveres med dagens fisk, grønnsaker og brød. Inneholder: skalldyr, bløtdyr, fisk, hvete, soya, sulfitt

Sopprisotto — skogssopp - kyllingkraft - parmesan - syltet løk, sopp-pulver. Inneholder: melk, egg, seleri, sulfitt

SURDEIGSPIZZA

Ventricina — ventricinapølse - tomatssaus - mozzarella - soltørket tomat - parmesan. Inneholder: hvete, melk, egg, sulfitt

Sopp — rømme - confitert hvitløk - skogssopp - syltet sopp - ruccola - parmesan - mozzarella. Inneholder: hvete, melk, egg, sulfitt

Margarita — tomatssaus - mozzarella - tomat - basilikum. Inneholder: hvete, melk, egg, sulfitt

DESSERT

Bærclafoutis & solbærsorbet — Inneholder: melk, egg

Vaniljeis/sorbet — Inneholder: melk. Pris per kule.

Petit Four — 2 stk makroner. Inneholder: mandel, pistasj, hasselnøtter, melk, egg (kan variere)

Ink kaffe

Meny

Kamskjell taco — chilimajones, shiso, Goma-dare, knutekål, wasabisesam, koriander. Inneholder: bløtdyr, egg, sesam, sulfitt

Gravet ørret — pepperrotkrem, moreller, syltet stikkelsbær, solbær, Marcona mandler. Inneholder: melk, fisk, mandel, sulfitt

Oksetataki — bakt hvitløksmajones, vårløk, granateple, baconsjy, curryskum. Inneholder: hvete, fisk, egg, soya, sesam, sulfitt

Sopptøst — gravet eggeplomme, Wrångebäck, røkt ålsaus, espelette. Inneholder: hvete, melk, egg, fisk, valnøtt, sulfitt

Akkar pasta — rettich, gressløk, sjøkrepsnåge. Inneholder: bløtdyr, skalldyr, egg, sulfitt

Uer — gulrot, Snøfrisk, søl, rispapir, kålsaus. Inneholder: melk, fisk, soya, sulfitt

Piggvar — kantarell, svartkål, gresskarpuré, piggvarsaus. Inneholder: melk, fisk, sulfitt

Tørrmodnet ytrefilet av svin — aubergine, squash, potetpuré, eple, chipotlesaus. Inneholder: melk, sulfitt

Lam — rødbete, persille, chimichurri, gresskarkjerner, kyllingsjy. Inneholder: melk, sulfitt

Gresskarpai — misokaramell, syltet gresskar, vanilje- og kardemommeiskrem. Inneholder: hvete, melk, egg, mandel, sulfitt

«Black and white chocolate mousse» — gresskarkjernebunn, plomme, solbærsorbet. Inneholder: hvete, melk, egg, pistasj, sulfitt

Tilslørte bondepiker — eple, mascarponekrem, crumble, yoghurtsorbet. Inneholder: hvete, melk

Dagens oster — fikenmarmelade, mandler. Inneholder: melk, mandel, sulfitt

Petit Four — 2 stk makroner / inkl. Carlos kaffe. Inneholder: melk, mandel, hasselnøtt, pistasj (kan variere). Priser: 79,- / 99,-

79,- / 99,-

Småretter

Tunfisk — wasabisesam, yuzu, aprikos, tapioka. Inneholder: fisk, sesam, melk, sulfitt

Rødbete — gresskar, gressløkmajo, Holtefjellsaus. Inneholder: melk, soya, egg, sulfitt

Tartar på kalv — kantarell, skorsønnerot, pepperrot, rips. Inneholder: egg, sulfitt

Sjøkreps — endive, sitronsaus. Inneholder: skalldyr, melk, egg, sulfitt

Lyr — tomat, oliven, aubergine, tomatsmør. Inneholder: fisk, soya, melk, sulfitt

Uer — jordskokk, purreløk, brunet smør med mandel og chili. Inneholder: fisk, mandel, melk, soya, sulfitt

Kalveculotte — blomkål, kongeøsterssopp, estragon hollandaise. Inneholder: egg, melk, selleri, sulfitt

Poteter — Inneholder: melk

Crème Brûlée «Smag & Behag» — Inneholder: melk, egg

Tindvedkake — brunet smør is, pekannøtt. Inneholder: pekan, hvete, egg, melk

Hasselnøtt — sjokolade, bjørnebærsorbet. Inneholder: hvete, melk, egg, hasselnøtt, sulfitt

Ost — 3 oster, knekkebrød, gele, marmelade. Inneholder: melk, mandel, hvete, sesam, havre, bygg, sulfitt

Skinke — 2 skinke, salami, mandler, cornichons. Inneholder: mandel, sulfitt

Småretter

Tunfisk — wasabisesam, yuzu, aprikos, tapioka. Inneholder: fisk, sesam, melk, sulfitt

Rødbete — gresskar, gressløkmajo, Holtefjellsaus. Inneholder: melk, soya, egg, sulfitt

Tartar på kalv — kantarell, skorsønnerot, pepperrot, rips. Inneholder: egg, sulfitt

Sjøkreps — endive, sitronsaus. Inneholder: skalldyr, melk, egg, sulfitt

Kalvebrissel — mais, erter, ramsløk, kyllingsaus. Inneholder: melk, selleri, sulfitt

Lyr — tomat, oliven, aubergine, tomatsmør. Inneholder: fisk, soya, melk, sulfitt

Uer — jordskokk, purreløk, brunet smør med mandel og chili. Inneholder: fisk, mandel, melk, soya, sulfitt

Svinekjake — hjertesalat, tyttebær, portvinssaus. Inneholder: melk, egg, selleri, sulfitt

Kalveculotte — blomkål, kongeøsterssopp, estragon hollandaise. Inneholder: egg, melk, selleri, sulfitt

Lam — voksbonner, moreller, grønkål, kirsebærsaus. Inneholder: melk, hvete, sulfitt

Poteter — Inneholder: melk

Crème Brûlée «Smag & Behag» — Inneholder: melk, egg

Tarte tatin — vaniljeis. Inneholder: hvete, melk, egg

Tindvedkake — brunet smør is, pekannøtt. Inneholder: pekan, hvete, egg, melk

Hasselnøtt — sjokolade, bjørnebærsorbet. Inneholder: hvete, melk, egg, hasselnøtt, sulfitt

Ost — 3 oster, knekkebrød, gele, marmelade. Inneholder: melk, mandel, hvete, sesam, havre, bygg, sulfitt

Skinke — 2 skinke, salami, mandler, cornichons. Inneholder: mandel, sulfitt