Speisekarte
Speisekarte
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Menüs & Pakete
- Menü 1 Avocado-Vinaigrette, Steak Minute, Schokoladenmousse Gilt für: VORSPEISEN, HAUPTGERICHTE, DESSERTS
- 495 EUR
- Menü 2 Gänseleber-Terrine, Bouillabaisse, Orangen-Brûlée Gilt für: VORSPEISEN, HAUPTGERICHTE, DESSERTS
- 585 EUR
Informationen zur Speisekarte
- Bei Allergien bitte das Personal fragen.
- Early bird 17-18/Late bird 21-22 DIENSTAG-DONNERSTAG 15% auf Menü 1 & 2
Abschnitt 1
VORSPEISEN
Avocado-Vinaigrette
Original name: Avokado vinaigrette
110 EUR
Tomatensalat
Original name: Tomatsallad
105 EUR
Thunfisch-Ceviche mit Mango, Leche de Tigre, Süßkartoffelpüree und eingelegten Jalapeños
Original name: Tonfisk ceviche med mango leche de tigre, sötpotatispuré och picklade jalapeños
180 EUR
Toast Pelle Janzon
185 EUR
Kantarell-Toast auf Brioche „Fattiga Riddare“ mit Västerbotten-Käse
Original name: Kantarelltoast på brioche "fattiga riddare" med västerbottenost
halb: Preis nicht angegeben ganz: 175 unbekannte Variante: 235 EUR
Gegratete Schnecken provenzalisch
Original name: Gratinerade sniglar provencale
170 EUR
Gänseleber-Terrine von Rougié mit Feigenmarmelade und geröstetem Baguette
Original name: Gåsleverterrine från Rougié med fikonmarmelad och rostad baguette
195 EUR
Abschnitt 2
HAUPTGERICHTE
Ängd-Röding mit Sandefjord-Sauce, gebratenen Murkloren, Lauch und Pommes Duchesse
Original name: Ängad röding med sandefjordsås, frästa murklor, purjolök och Pommes Duchesse
305 EUR
Ofen gebackener Zander mit Brokkoli-Parmesan-Creme, Beurre blanc und rohem gebratenen Kartoffeln provenzalisch
Original name: Ugnsbakad gös med broccoli-och parmesankräm, beurre blanc, och råstekt potatis provencale
320 EUR
Bouillabaisse, Fisch- und Meeresfrüchte-Eintopf, serviert mit Rouille, Gruyère und geröstetem Baguette
Original name: Bouillabaisse, fisk-och skaldjursgryta, serveras med rouille, gruyère och rostad baguette
295 EUR
Steak Minute, Béarnaise und Pommes frites
Original name: Steak Minute, béarnaise och pommes frites
295 EUR
Boeuf Bourguignon mit Kartoffelpüree
Original name: Boeuf Bourguignon med potatispuré
290 EUR
Kalbsfilet mit Kürbispüree, eingelegtem Blumenkohl und Kräuterrahm
Original name: Kalvfilé med pumpapuré, picklad blomkål och örtsky
305 EUR
Wildente mit gebratenen Steinpilzen, Kartoffelpüree und Calvados-Sauce
Original name: Vildand med stekta kantareller, potatispuré och calvadossås
315 EUR
Gnocchi Parisienne mit Pilzen, Pinienkernen und geröstetem Grünkohl
Original name: Gnocchi Parisienne med svamp, pinjenötter och rostad grönkål
290 EUR
Abschnitt 3
DESSERTS
Tapirs Eis/Sorbet
Original name: Tapirs glass/sorbet
50 EUR
Französische Schokoladenmousse
Original name: Fransk chokladmousse
110 EUR
Apfel-Brûlée
Original name: Apelsinbrûlée
110 EUR
Brownie mit Dulce de Leche und Vanilleeis
Original name: Brownie med dulce de leche och vaniljglass
160 EUR
Apfelkuchen mit Vanilleeis
Original name: Äppelpaj med vaniljglass
155 EUR
Zwei Käsesorten
Original name: Två ostar
150 EUR
Schokoladentorte
Original name: Chokladkola
pro Stück
30 EUR
Schokoladenpraline
Original name: Chokladpralin
pro Stück
30 EUR