Ravintola Nuotta

ALKUUN / HIIUKOPALAKSI

Raikas alkusalaatti — Allergener: L, V, M, pyydettäessä G

Leppäsavukirjolohisalaatti — Kotimaisesta kalasta Nuotan Savustamolta, parilapaahdettua hapanjuurileipää. Allergener: L, M, pyydettäessä G

Saariston eväs — Puumalan kylmäsavukirjolohimousse, haaparouskusalaattia, parilapaahdettua saaristolaisleipää. Allergener: L, pyydettäessä G

Frittimuikut — Valkosipulidippi, sitruuna, tilli. Allergener: L, pyydettäessä G

Nuotan etanapannu — Valkoviini-valkosipulivoissa keitetyt sinihomejuustogratinoidut pulleet etanat, hapanjuurileipä. Allergener: L, pyydettäessä G

Sahramilla aateloitu leppäsavukirjolohikeitto — Kotimaisesta kalasta, Nuotan Savustamolta. Allergener: L, pyyd. G

Kylmäsavuporo-sieni-aurajuustokeitto — Kauden sienistä: korvasieni / kantarelli / suppilovahvero, paahdettua hapanjuurileipää. Allergener: L, pyydettäessä G

Blini alkuruokana/hiiukoparana Nuotan perinnereseptillä — Smetana, punasipuli, maustekurkku, hunaja ja yrtyt sisältyvät kaikkiin bliniannoksiin. *** blinit myös pääruokalistalla aterioina *** Allergener: L, pyyd. G

Tuoremarinoidulla ja maustekurkulla TAI metsäsienisalaatilla

Nuotan Savustamon leppäsavukirjolohella TAI marinoituilla savumuikuilla

Puumalan kylmäsavukirjolohimoussella TAI Lapin kylmäsavuporomoussella

Kirjolohenmädillä

Saimaan muikun mädillä

Maistelupäre – puuveneisiin lastattuja makuja Nuotan keittiöstä — Alkuruoka kahdelle tai pääruoka yhdelle. Puumalan kylmäsavukirjolohimousse, haaparouskusalaatti, Nuotan Savustamon leppäsavukirjolohi, kylmäsavuporomousse, marinoitu savumuikku, kirjolohenmätit ja smetana, maustekurkua ja parilapaahdettua saaristolaisleipää. Allergener: L, pyydettäessä G

BLINIAATERIAT NUOTAN PERINNERESEPTILLÄ

Pulleat blinit (3 kpl) pääruoka-aterioina — L, pyydettäessä G. Smetana, punasipuli, maustekurkku, hunaja ja yrtti sisältyvät kaikkiin bliniaterioihin. Voi valita täytteeksi myös kaksi vapaavalintaista päätäytettä (määrältään puolittettuina), jolloin aterian hinnoittelu menee korkeamman täytehinnan mukaan.

tuoremarinoidulla ja maustekurkulla TAI metsäsienisalaatilla

Nuotan Savustamon leppäsavulohella TAI marinoiduilla savumuikuilla

Puumalan kylmäsavukirjolohimousse TAI Lapin kylmäsavuporomoussella

kirjolohenmädillä

muikunmädillä

PÄÄRUOKAKEITOT ja -PELMENIT

Pelmenit kalkkunatäytteellä — L. Kirkastetulla voilla, smetanalla, punasipulilla ja yrtillä.

Kylmäsavuporo-sieni-aurajuustokeitto — L, pyydettäessä G. Paikallisia kauden sieniä: korvasieni / kantarelli, paahdettua hapanjuurileipää.

Sahramilla aateloitu savukirjolohikeitto — L, pyydettäessä G. Nuotan Savustamon leppäsavustettua kotimaista kirjolohetta, parilapaahdettua saaristolaisleipää kirjolohenmädin ja smetanan kera.

SALAATTIATERIAT

Vegaaninen chavre "vuohenjuusto"-salaatti — L, V, pyydettäessä G. Paahdettua hapanjuurileipää – pyydettäessä gluteenittomalla leivällä.

Leppäsavulohisalaatti — L, pyyd. G. Nuotan Savustamon leppäsavustetusta kotimaisesta kirjolohesta.

Rapusalaatti friteeratuilla jättikatkaravuille — L.

Nuotan salaatti — L, pyydettäessä G. Puumalan kylmäsavukirjolohi, kirjolohenmät, marinoitu muikku, Nuotan Savustamon leppäsavukirjolohi, haaparouskusalaatti, kauden kasvikset, smetana ja parilapaahdettua hapanjuurileipää.

PÄÄRUOAT / kala, liha ja vegepihvit

Voissa paistetut rukiiset Saimaan muikut — voisilmäisellä pottumuusilla ja tuoremarinoiduilla kurkuilla. Allergener: L, pyydettäessä G.

Nuotan vegaanien beyondpihvi n. 110g — pahtoperunat, chavre-"juusto", paholaisenhillot, grillivihannekset. Allergener: L, V.

1 pihvillä

2 pihvillä

Maistelupäre – puuveneisiin lastattuja makuja Nuotan keittiöstä — alkuruoka kahdelle tai pääruoka yhdelle. Puumalan kylmäsavukirjolohimousse, haaparouskusalaatti, Nuotan Savustamon leppäsavukirjolohi, kylmäsavuporomousse, marinoitu savumuikku, kirjolohenmätti ja smetana, maustekurkkua ja parilapaahdettua saaristolaisleipää. Allergener: L, pyydettäessä G.

Saimaan saalis — voissa paistettua ahven- tai kuhafilettä, tillivoiperunat, sienikastike paikallisista kauden sienistä: alkukaudella korvasieni, loppukaudella kantarelli, kauden kasvikset. Allergener: L, pyydettäessä G.

Leppäsavukirjolohi Nuotan Savustamosta — muheva oman savustamon kirjolohimedaljoni, tillivoiperunat, korvasieni-/kantarellikastike, salaatti. Allergener: L, pyydettäessä G.

Grillattua porsaan BBQ-filettä — ulkofilepihvi, maustevoi, maalaismanskalaiset, grillivihannekset. Allergener: L.

Maksaa ja sieniä — voissa paistettua naudan maksaa, kantarelli-pekoni-sipulipaistosta, pottumuusi, grillivihannekset, puolukkahillo, Nuotan salaisen reseptin klassikkokastike – glut. versio punaviinikastikkeella. Allergener: L, pyydettäessä G.

Nuotan pippuripihvi hyvin klassiseen tapaan — Takuumurea kotimainen härän ulkofilepihvi (n 200 g/kpl), pahtoperunat, grillivihannekset, Nuotan salaisen reseptin klassikkokastike – gluteeniton versio punaviinikastikkeella. Allergener: L, pyyd. G.

tuplapihvillä

HUMMERIATERIAT

Surf 'n Turf — Hummerinpyrstöt (110-130 g, yksi/ruokailija), pariloitu härän ulkofile, pahtoperunat, parilapaahdettua leipää, grillattu yrttivoi, chili- & valkosipulimajo, grillivihannekset. Saatavana ilman ennakkotilausta.

Annos kahdelle

Annos yhdelle

The Lobster — Hummeri (500-550 g, ei pakaste) joko kokonaisena panssarit 'raoettuna' tai puolikkaina gratinoituna ja lihat irroitettuina ja paloiteluna, tillivoi- tai pahtoperunat, parilapaahdettua leipää, grillattu yrttivoi, chili- & valkosipulimajo, kauden kasvikset. Saatavana viiden arkipäivän ennakkotilauksella – satunnaisesti ilman tilaustakin.

Annos kahdelle

The GIANT Lobster — Suuri hummeri (800-1000 g, ei pakaste) joko kokonaisena panssarit 'raoettuna' tai puolikkaina gratinoituna ja lihat irroitettuina ja paloiteluna, tillivoi- tai pahtoperunat, parilapaahdettua leipää, grillattu yrttivoi, chili- & valkosipulimajo, kauden kasvikset. Saatavana 10 arkipäivän ennakkotilauksella – satunnaisesti nopeamminkin.

Annos kahdelle

BURGER-ANNOKSET

Nuotan juustoburger — Naudan lihaa 100 g, cheddar, maalaismanskalaiset, dippi. Allergeenimerkinnät: L, pyydettäessä G.

Kanaburger — Broilerin paneroituja sisäfileitä, maalaismanskalaiset, dippi. Allergeenimerkinnät: L.

Savukirjolohiburger — Leppäsavukirjolohia, paneroidut sipulirenkaat, maalaismanskalaiset, tilli-kermaviilikastike. Allergeenimerkinnät: L, pyydettäessä G.

Metsästjän burger — Kolmen lihan burger: naudan lihaa 100 g, korvasieni-kylmäsavuporokastike, pekonit, paneroidut sipulirenkaat, maalaismanskalaiset, dippi. Allergeenimerkinnät: L, pyydettäessä G.

Rantaburger Special — Allergeenimerkinnät: L, pyydettäessä G.

LAPSILLE (alle 13 v)

Maalaistranskalaiset — M, V, pyydettäessä G

Nakit ja ranskalaiset — L, pyydettäessä G

Lasten kanakori — L

Kermaisen lohikeitto — L, pyydettäessä G

Pelmenit — L

Nakit ja muusi — L, pyydettäessä G

Lasten juustoburger ja ranskalaiset — L

Paistetut muikut ja muusi — L

Lasten savulohi muusilla tai ranskalaisilla — L, pyydettäessä G

Nuotan pippuripihvi lastenannoksena — L, pyydettäessä G