Puerta del Mar

(6ud) (1)(2)(4)(11)(12)*

con picada de almendra, parmesano, oliva, albahaca y puré rostizado de coliflor (1)(8)(9)(10)

con jamón, salsa romesco y aceite de trufa (1)(8)(9)

con polvo de jamón y jugo trufado (1)(6)(7)(8)(9)(10)(12)(13)

con reducción de soja y miel (1)(7)(12)(13)

ajos tiernos, cebolla y parmesano (3)(10)*

con sofrito de pimientos y copos de bonito deshidratado (2)(3)(7)*

con aceituna de Kalamata, salsa ponzu y huevas de tobiko (1)(2)(7)(12)*

(3)(10)

D.O. Extremadura 90 gr.

(4 unidades) (3)

con jamón ibérico y aceite de trufa (1)(11)

(1)(3)*

con gambas, cigala, langostinos, mejillones y zamburiñas. Mínimo 2 pers. precio por pers.

Mínimo 2 pers. precio por pers.

con gamba rayada. Mínimo 2 pers. precio por pers.

Mínimo 2 pers. precio por pers.

Mínimo 2 pers. precio por pers.

Mínimo 2 pers. precio por pers.

(vegano). Mínimo 2 pers. precio por pers.

con pollo, conejo, alcachofas y caracoles. Mínimo 2 pers. precio por pers.

con pescado de roca y marisco pelado. Mínimo 2 pers. precio por pers.

con setas, pollo y calabaza. Mínimo 2 pers. precio por pers.

con salsa de setas, parmentier y chip de yuca

a la brasa de carbón natural con patatas y pimientos de padrón

con manzanas caramelizadas al vino tinto

con puré de boniato, salsa de setas y patatas paja

maduración 45 días de raza cazurra

con muselina de ajo suave

con verduras al vapor, salsa mornay y teja de parmesano

con refrito de ajos y su pil pil. Mínimo 2 pers. precio por pers.