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Restaurante Pedro Nolasco

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Sections
4
Dishes
27
Source prices
9 - 40 EUR

Jerez de la Frontera · ES

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Pan artesano y servicio
+3 EUR

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  • Todos los precios incluyen IVA
  • Carta de alérgenos disponible. Solicítela a nuestro personal.
  • Todos los pescados que se consumen en crudo han sido previamente congelados a -60ºC
  • Todos los precios iva incluido.

Section 1

COMPARTIR ES VIVIR...

14 items

Jamón ibérico 100% bellota DOP Jabugo

28 EUR

Selección de quesos de Cádiz

Azul, Pimentón, P.X. y Payoyo

24 EUR

Tosta de boquerón ahumado con alboronia

Higos confitados y espuma de tomate (2 ud.)

16 EUR

Tomate aliñado (solomillo de la huerta)

Hummus de aceituna con fino TIO PEPE y vinagreta de anchoa

14 EUR

Ensaladilla de gambas al estilo Pedro Nolasco

18 EUR

Copa de gazpacho jerezano con pétalos de flor

Picada de tomate, sherry, aguacate y pepino a la brasa

14 EUR

Salmorejo con atún picante

Esquirlas de queso cordobés

16 EUR

Ajoblanco de coco con vieiras a la brasa

Helado de manzana

18 EUR

Tartar de gambas con crema de jamón

Crujiente de cristal

18 EUR

Ceviche jerezano de langostino al estilo Pedro Nolasco

21 EUR

Tartar de remolacha y aguacate

Con tiraditos de Salmon y pico de gallo

21 EUR

Steak tartar de solomillo de vaca

Al oloroso ALFONSO

24 EUR

Nuestra croqueta cremosa de cuchara de gambón

Mayonesa sirasha y perlas de algas negras

14 EUR

Berenjena al estilo árabe con queso feta

Miel de flor y nueces

14 EUR

Section 2

...DEL MAR A LA LONJA...

5 items

Tataki de Tarantelo de Atún

Con kimchi y mahonesa de café

26 EUR

Pargo a la brasa con puerros confitados

En fino TIO PEPE EN RAMA, velouté de verduritas y huevas de trucha

28 EUR

Socarrat negro con chipirón frito

Mayonesa de cítricos

24 EUR

Caballa ahumada con tomate a baja temperatura

Piriñaca jerezana

20 EUR

Morrillo de atún a la brasa

Con zaramadoña y salsa de Almadraba

30 EUR

Section 3

...ENTRE SARMIENTOS, LO MEJOR DE NUESTRA DEHESA...

3 items

Secreto ibérico a la brasa

Con pesto rojo y patatas baby a las finas hierbas

26 EUR

Solomillo de vaca al sarmiento de viña

Con puré de coliflor, peras confitadas con LEONOR palo cortado y crujiente de arroz

30 EUR

Picaña de vaca frisona (300gr)

Con crema de piquillo con Tinto FINCA MONCLOA Tintilla de rota, verduras al Wok y salsa chimichurri

40 EUR

Section 4

Postres

5 items

Torta de Ines rosales de canela

Con espuma de arroz con leche, naranja bañada en SOLERA 1847 y garrañada

9 EUR

Pozito Jerezano

Con quenelle y polvo de pistacho

9 EUR

Tarta invertida de oreo

Con mousse al NÉCTAR PX y helado de chocolate

9 EUR

Emulsión de tocino de cielo

Con helado de yuzu y tajín

9 EUR

Milhojas de crema de Limón

Con helado de coco

9 EUR

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C/Manuel Mª González, 12, Jerez de la Frontera, ES

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