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Menú de Casa Duque
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Section 1
Carnes
El cochinillo asado
Corderito lechal asado
Paletilla de lechazo (I.G.P)
El tradicional cochifrito de Segovia
Chuletitas de corderito lechal con patatas fritas
Solomillo de choto con su guarnición
Entrecot de ternera
Perdiz de tiro estofada o en escabeche
Solomillo de jabalí
Manita de cerdo rellena
Section 2
Entrantes Calientes
Degustación de entrantes Segovianos
Chorizo a la olla
Morcilla
Callos al estilo tradicional
Picadillo
Nuestras famosas croquetas
Verduras de temporada a la plancha
Soufflé de colas de cangrejos de rio con salsa de gambas
Section 3
Entrantes Fríos
Paté hecho por nosotros
Jamón ibérico
Ibéricos con queso
Pimientos rojos a la brasa
Tabla de quesos
Tartar de tomate con aguacate, dátiles y salmón marinado
Section 4
Judiones
Judiones estilo Gran Duque
Judiones del Real Sitio en su guiso
Judiones de La Granja con puerros
Section 5
Primeros
Ensalada de cogollos con perdiz
Ensalada del tiempo
Ensalada ilustrada
Verduras variadas de temporada
Nuestra Sopa Castellana
Crema de cangrejos de nuestros ríos
Sopa de pescado con sus buenos tropiezos
Huevos revueltos según la temporada
Revuelto de boletus
Section 6