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Menú de Restaurante Támesis Jaén
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メニューパッケージ
- MENÚ DEGUSTACIÓN Selección de AOVES, 5 Entrantes, Pescado, Carne, 2 Postres
- MENÚ DEGUSTACIÓN Selección de AOVES, 5 entrantes, pescado, carne, postre y petit four.
メニュー情報
完全なメニュー情報については、レストラン独自のメニューをご覧ください。アレルギーや食事のニーズに関するお問い合わせは、直接レストランにご連絡ください。
レストランのオリジナルメニューを見る ↗- Según RD 1420/2006, nuestro atún rojo ha sido sometido a una temperatura inferior a -20° C y un periodo mínimo de 48 horas
- *Los pesos de chuletón de vaca son variables. El corte lo hacemos a mano. Consultar peso.
- Está a disposición del cliente la información sobre los alérgenos de nuestros productos. Consúltanos.
セクション 1
COCINA EN MINIATURA
Anchoa del Cantábrico 00
Sobre tosta de pan con tomate o queso de oveja
価格なし
Hojaldre avainillado
De puerros confitados y láminas de Jamón
価格なし
Canelón de pollo de corral y vaca española
価格なし
Sándwich de anguila ahumada
Guacamole ligeramente picante y carpaccio de presa ibérica
価格なし
Milhojas de calabacín
Cebolla caramelizada, boletus y foie
価格なし
Callos de bacalao al pilpil
Con cremoso de patata nueva
価格なし
Pan bao
Relleno de panceta ibérica, col salteada y huevo de codorniz trufado
価格なし
Arroz caldoso
De chipirones y zamburiñas
価格なし
Ceviche de corvina
Aguacate y pilpil de almejas
価格なし
セクション 2
NUESTRA COCINA PARA COMPARTIR
Jamón 100% ibérico de bellota
100 gramos
価格なし
Pate de cabrito y boletus
Regado con AOVE picual
価格なし
Ensaladilla ucraniana de langostinos
Con un toque de AOVE royal
価格なし
Ensalada de burrata, atún rojo y salmorejo de la huerta
価格なし
Ensalada templada de tallarines de sepia
Emulsión de mango y escabeche de pollo
価格なし
Huevos rotos
Un clásico del Támesis con jamón, trufa o foie
価格なし
Puntillita malagueña en fritura
Espárragos verdes y huevos trufados
価格なし
Lasaña de bonito del norte
Láminas de portobello y salsa de tomates secos
価格なし
Setas shittake confitadas
Con gratín de queso de oveja
価格なし
Morcilla de buey (wagyu) a la plancha
Con chips caseros de patata
価格なし
Flamenquín casero de lomo
Jamón, queso, cebolla caramelizada y pimiento del piquillo
価格なし
Croquetas de cocido de toda la vida
価格なし
Pan de masa madre y servicio de mesa
価格なし
セクション 3
NUESTRO APARTADO JAPO-MEDITERRÁNEO
Gyozas fritas de paletilla de cabrito
Con su guiso
価格なし
Tataki de atún rojo
Macerado en soja, algas wakame, huevas de arenque ahumado y helado de wasabi
価格なし
Tartar de atún rojo
Láminas de aguacate sobre hoja de bambú
価格なし
セクション 4
CARNES
Chuletón de vaca simmental premium
30 días mínimo de maduración, pesos variables, corte a mano, consultar peso
価格なし
Entrecotte de vaca gallega premium
Mínimo 30 días de maduración, 350 gramos
価格なし
Solomillo de vaca gallega premium
Con patatas panaderas
価格なし
Steak tartar de vaca española
Con yema de huevo
価格なし
Magret de pato
Macerado en soja, salsa de vino viejo y chutney de mango
価格なし
Presa ibérica de bellota
En su jugo con vino blanco chardonnay
価格なし
Carrillera de cerdo ibérico
Estofada a baja temperatura
価格なし
Codillo
Cocinado a baja temperatura y su estofado
価格なし
Paletilla de cabrito
Asada de forma tradicional
価格なし
Cochinillo de Segovia
Crujiente al tostón
価格なし
セクション 5
PESCADOS
Lomo de lubina a la meuniére
Con alcaparras
価格なし
Lomo de rodaballo al pilpil de sus espinas
Láminas de portobello y puré fino de patatas
価格なし
Lomo de bacalao al pilpil clásico trabadito
価格なし
Ventresca de atún rojo
Con verduras salteadas de temporada
価格なし
Pescado salvaje del día
価格なし
セクション 6
NUESTRA COCINA PARA COMPARTIR DE FORMA INDIVIDUAL
Anchoa del Cantábrico 00
Elaborada artesanalmente, sobre tosta de pan especiado con tomate o queso de oveja
価格なし
Nuestro clásico hojaldre
Avinillado de puerros confitados y láminas de jamón
価格なし
Canelón de pollo de corral y vaca española
価格なし
Sándwich de anguila ahumada
Guacamole ligeramente picante y carpaccio de presa
価格なし
Milhojas de calabacín
Boletus, foie, cebolla caramelizada
価格なし
Menestra de verduras
Velouté de escabeche de gaita al Jerez
価格なし
Callos de bacalao al pilpil
Espuma de patata nueva y algas
価格なし
Pimientos del piquillo de Bedmar
Rellenos de vaca rubia (30 días maduración)
価格なし
Arroz caldoso de chipirones y gamba roja
価格なし
セクション 7
NUESTRA COCINA PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de bellota Castro y Gonzales D.O. Guijuelo
100gr
価格なし
Nuestro queso añejo
Elaborado con leche cruda de oveja (180gr)
価格なし
Taco de salchichón Casa Sendra
100gr
価格なし
Ensalada de burrata
Atún rojo y salmorejo de tomate de la huerta
価格なし
Paté de perdiz
Foie y boletus regado con AOVE picual
価格なし
Ensaladilla rusa de langostinos
Con un toque de aove royal
価格なし
Puntillita malagueña en fritura
Espárragos verdes y huevo trufado
価格なし
Gamba de Cristal
Guacamole y tomate
価格なし
Tortilla de patatas
Zamburiñas y trompeta de los muertos
価格なし
Setas shiitake confitadas
Con gratin de queso parmesano y oveja
価格なし
Morcilla de buey de wagyu
価格なし
Guiso de mollejas de cerdo ibérico de bellota
Con setas variadas y teriyaki
価格なし
セクション 8
NUESTRO APARTADO JAPO-MEDITERRANEO
Tataki de atún rojo
Macerado en salsa de soja alga wakame, huevas de tobiko y helado de wasabi
価格なし
Tartar de atún rojo
Láminas de aguacate sobre hoja de bambú
価格なし
Gyozas fritas de paletilla de cabrito
Y su guiso
価格なし
セクション 9
MARISCO Y MOLUSCOS
Gamba blanca de Huelva
価格なし
Guisquilla de Motril
価格なし
Almejas gallegas
Con ajo y albariño
価格なし
Ostras de la Ria del EO
(Asturias)
価格なし
セクション 10
PESCADOS
Lubina en costra de hierbas frescas
Y bearnesa cítrica
価格なし
Rodaballo
En jugo concentrado de sus espinas, láminas de Portobello y puré fino de patatas
価格なし
Cocochas de merluza
En salsa verde
価格なし
Lomo de bacalao al pilpil
Clásico trabado
価格なし
Ventresca de atún rojo
Y verduritas salteadas
価格なし
セクション 11
CARNES
Chuletón de vaca española Premium (Trasacar)*
価格なし
Solomillo de cerdo ibérico
Con salsa (roquefort, pimienta o bournet)
価格なし
Entrecotte de vaca gallega
Patatin con mantequilla y tomillo
価格なし
Solomillo de vaca gallega
Patatin con mantequilla y tomillo
価格なし
Magret de pato
Macerado en soja y jengibre asado, salsa de vino viejo y chutney de mango maduro
価格なし
Presa ibérica de bellota
En su jugo con vino blanco chardonnay
価格なし
Paletilla de cabrito
Asada de forma tradicional
価格なし
Nuestro cochinillo de Segovia
Crujiente al tostón
価格なし
Codillo
Cocinado a baja temperatura y su estofado
価格なし
Steak tartar de vaca española
Con yema de huevo curada en soja y ajo negro
価格なし