Cardápio indexado
Menú de Restaurante Támesis Jaén
Navegue por pratos, preços e seções antes de ir lá.
Aqui são exibidas as informações do menu que conseguimos ler. Pode haver mais opções no restaurante. Informações anteriores podem permanecer de partes que não puderam ser atualizadas.
Pacote do menu
- MENÚ DEGUSTACIÓN Selección de AOVES, 5 Entrantes, Pescado, Carne, 2 Postres
- MENÚ DEGUSTACIÓN Selección de AOVES, 5 entrantes, pescado, carne, postre y petit four.
Informações do menu
Consulte o menu próprio do restaurante para informações completas do menu. Entre em contato diretamente com o restaurante em caso de dúvidas sobre alérgenos e necessidades dietéticas.
Consulte o menu original do restaurante ↗- Según RD 1420/2006, nuestro atún rojo ha sido sometido a una temperatura inferior a -20° C y un periodo mínimo de 48 horas
- *Los pesos de chuletón de vaca son variables. El corte lo hacemos a mano. Consultar peso.
- Está a disposición del cliente la información sobre los alérgenos de nuestros productos. Consúltanos.
Seção 1
COCINA EN MINIATURA
Anchoa del Cantábrico 00
Sobre tosta de pan con tomate o queso de oveja
Preço ausente
Hojaldre avainillado
De puerros confitados y láminas de Jamón
Preço ausente
Canelón de pollo de corral y vaca española
Preço ausente
Sándwich de anguila ahumada
Guacamole ligeramente picante y carpaccio de presa ibérica
Preço ausente
Milhojas de calabacín
Cebolla caramelizada, boletus y foie
Preço ausente
Callos de bacalao al pilpil
Con cremoso de patata nueva
Preço ausente
Pan bao
Relleno de panceta ibérica, col salteada y huevo de codorniz trufado
Preço ausente
Arroz caldoso
De chipirones y zamburiñas
Preço ausente
Ceviche de corvina
Aguacate y pilpil de almejas
Preço ausente
Seção 2
NUESTRA COCINA PARA COMPARTIR
Jamón 100% ibérico de bellota
100 gramos
Preço ausente
Pate de cabrito y boletus
Regado con AOVE picual
Preço ausente
Ensaladilla ucraniana de langostinos
Con un toque de AOVE royal
Preço ausente
Ensalada de burrata, atún rojo y salmorejo de la huerta
Preço ausente
Ensalada templada de tallarines de sepia
Emulsión de mango y escabeche de pollo
Preço ausente
Huevos rotos
Un clásico del Támesis con jamón, trufa o foie
Preço ausente
Puntillita malagueña en fritura
Espárragos verdes y huevos trufados
Preço ausente
Lasaña de bonito del norte
Láminas de portobello y salsa de tomates secos
Preço ausente
Setas shittake confitadas
Con gratín de queso de oveja
Preço ausente
Morcilla de buey (wagyu) a la plancha
Con chips caseros de patata
Preço ausente
Flamenquín casero de lomo
Jamón, queso, cebolla caramelizada y pimiento del piquillo
Preço ausente
Croquetas de cocido de toda la vida
Preço ausente
Pan de masa madre y servicio de mesa
Preço ausente
Seção 3
NUESTRO APARTADO JAPO-MEDITERRÁNEO
Gyozas fritas de paletilla de cabrito
Con su guiso
Preço ausente
Tataki de atún rojo
Macerado en soja, algas wakame, huevas de arenque ahumado y helado de wasabi
Preço ausente
Tartar de atún rojo
Láminas de aguacate sobre hoja de bambú
Preço ausente
Seção 4
CARNES
Chuletón de vaca simmental premium
30 días mínimo de maduración, pesos variables, corte a mano, consultar peso
Preço ausente
Entrecotte de vaca gallega premium
Mínimo 30 días de maduración, 350 gramos
Preço ausente
Solomillo de vaca gallega premium
Con patatas panaderas
Preço ausente
Steak tartar de vaca española
Con yema de huevo
Preço ausente
Magret de pato
Macerado en soja, salsa de vino viejo y chutney de mango
Preço ausente
Presa ibérica de bellota
En su jugo con vino blanco chardonnay
Preço ausente
Carrillera de cerdo ibérico
Estofada a baja temperatura
Preço ausente
Codillo
Cocinado a baja temperatura y su estofado
Preço ausente
Paletilla de cabrito
Asada de forma tradicional
Preço ausente
Cochinillo de Segovia
Crujiente al tostón
Preço ausente
Seção 5
PESCADOS
Lomo de lubina a la meuniére
Con alcaparras
Preço ausente
Lomo de rodaballo al pilpil de sus espinas
Láminas de portobello y puré fino de patatas
Preço ausente
Lomo de bacalao al pilpil clásico trabadito
Preço ausente
Ventresca de atún rojo
Con verduras salteadas de temporada
Preço ausente
Pescado salvaje del día
Preço ausente
Seção 6
NUESTRA COCINA PARA COMPARTIR DE FORMA INDIVIDUAL
Anchoa del Cantábrico 00
Elaborada artesanalmente, sobre tosta de pan especiado con tomate o queso de oveja
Preço ausente
Nuestro clásico hojaldre
Avinillado de puerros confitados y láminas de jamón
Preço ausente
Canelón de pollo de corral y vaca española
Preço ausente
Sándwich de anguila ahumada
Guacamole ligeramente picante y carpaccio de presa
Preço ausente
Milhojas de calabacín
Boletus, foie, cebolla caramelizada
Preço ausente
Menestra de verduras
Velouté de escabeche de gaita al Jerez
Preço ausente
Callos de bacalao al pilpil
Espuma de patata nueva y algas
Preço ausente
Pimientos del piquillo de Bedmar
Rellenos de vaca rubia (30 días maduración)
Preço ausente
Arroz caldoso de chipirones y gamba roja
Preço ausente
Seção 7
NUESTRA COCINA PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de bellota Castro y Gonzales D.O. Guijuelo
100gr
Preço ausente
Nuestro queso añejo
Elaborado con leche cruda de oveja (180gr)
Preço ausente
Taco de salchichón Casa Sendra
100gr
Preço ausente
Ensalada de burrata
Atún rojo y salmorejo de tomate de la huerta
Preço ausente
Paté de perdiz
Foie y boletus regado con AOVE picual
Preço ausente
Ensaladilla rusa de langostinos
Con un toque de aove royal
Preço ausente
Puntillita malagueña en fritura
Espárragos verdes y huevo trufado
Preço ausente
Gamba de Cristal
Guacamole y tomate
Preço ausente
Tortilla de patatas
Zamburiñas y trompeta de los muertos
Preço ausente
Setas shiitake confitadas
Con gratin de queso parmesano y oveja
Preço ausente
Morcilla de buey de wagyu
Preço ausente
Guiso de mollejas de cerdo ibérico de bellota
Con setas variadas y teriyaki
Preço ausente
Seção 8
NUESTRO APARTADO JAPO-MEDITERRANEO
Tataki de atún rojo
Macerado en salsa de soja alga wakame, huevas de tobiko y helado de wasabi
Preço ausente
Tartar de atún rojo
Láminas de aguacate sobre hoja de bambú
Preço ausente
Gyozas fritas de paletilla de cabrito
Y su guiso
Preço ausente
Seção 9
MARISCO Y MOLUSCOS
Gamba blanca de Huelva
Preço ausente
Guisquilla de Motril
Preço ausente
Almejas gallegas
Con ajo y albariño
Preço ausente
Ostras de la Ria del EO
(Asturias)
Preço ausente
Seção 10
PESCADOS
Lubina en costra de hierbas frescas
Y bearnesa cítrica
Preço ausente
Rodaballo
En jugo concentrado de sus espinas, láminas de Portobello y puré fino de patatas
Preço ausente
Cocochas de merluza
En salsa verde
Preço ausente
Lomo de bacalao al pilpil
Clásico trabado
Preço ausente
Ventresca de atún rojo
Y verduritas salteadas
Preço ausente
Seção 11
CARNES
Chuletón de vaca española Premium (Trasacar)*
Preço ausente
Solomillo de cerdo ibérico
Con salsa (roquefort, pimienta o bournet)
Preço ausente
Entrecotte de vaca gallega
Patatin con mantequilla y tomillo
Preço ausente
Solomillo de vaca gallega
Patatin con mantequilla y tomillo
Preço ausente
Magret de pato
Macerado en soja y jengibre asado, salsa de vino viejo y chutney de mango maduro
Preço ausente
Presa ibérica de bellota
En su jugo con vino blanco chardonnay
Preço ausente
Paletilla de cabrito
Asada de forma tradicional
Preço ausente
Nuestro cochinillo de Segovia
Crujiente al tostón
Preço ausente
Codillo
Cocinado a baja temperatura y su estofado
Preço ausente
Steak tartar de vaca española
Con yema de huevo curada en soja y ajo negro
Preço ausente