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IL BUCO RISTORANTE

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Abschnitte
8
Gerichte
25
Preise laut Quelle
16.9 - 39.9 EUR

Hamburg · DE

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Speisekarte

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Abschnitt 1

Tageskarte - Minestra

1 Angebote

Hausgemachte Hummersuppe mit 40g Hummerfleisch

Serviert mit eingelegtem Fenchel und Orangenschale

24.9 EUR

Abschnitt 2

Pasta fatta in Casa

9 Angebote

Hausgemachte Fettuccine mit frischen Steinpilzen

Mit Butter abgeschmeckt

24.5 EUR

Hausgemachte Fettuccine mit frischen Steinpilzen und 100g Tagliata vom Rinderfilet

Mit Butter abgeschmeckt

39.9 EUR

Steinpilz-Risotto

Serviert mit frischen Steinpilzen

24.9 EUR

Hausgemachte Papardelle mit handgemachter Hirschsalsiccia

Serviert in einer Rotweinsauce

26.5 EUR

Hausgemachte Mezzelune mit Rindfleischfüllung

Serviert in einer Salbei-Buttersauce

24.5 EUR

Hausgemachte Spaghetti mit Flusskrebsschwänzen

In einer raffinierten Tomaten-Sauce verfeinert mit Hummer-Font

34.9 EUR

Hausgemachte Tagliolini mit Yellow-Fin Tuna Filet

Serviert nach Art capperi e pomodorini con ton' scottato

36.9 EUR

Herbst-Risotto mit Kürbis und Taleggio

Serviert mit gerösteten Haselnüssen

24.9 EUR

Risotto mit Handgemachter Salsiccia und Steinpilzen

Serviert mit Masalla-Sauce

25.5 EUR

Abschnitt 3

Piatto di Carne

5 Angebote

Duroc-Schwein Karree

Serviert mit gebratenem Rosenkohl und Steinpilzen

35.9 EUR

Duroc-Schweinebauch in Fenchelmarinade und Barolo-Jus auf Demi-Glace-Basis

Serviert auf gegrillter Polenta, eingelegten roten Zwiebeln und Bergamotte-Gelee

36.9 EUR

Geschmorte Rinderbäckchen auf Parmesan-Risotto

serviert in einer Rotweinsauce

32.9 EUR

Lange geschmorte Rinderrippen in Barolo-Sauce

serviert auf Kartoffelpüree

38.9 EUR

Gebratene Wachtel mit karamellisierten Trauben in Marsala-Jus

Serviert auf cremiger Polenta

32.9 EUR

Abschnitt 4

Piatto di Pesce

1 Angebote

Yellowfin Tuna Filet in Pistazien-Panade

Serviert in zitroniger Weißwein-Sahnesauce und geschmortem Fenchel

34.9 EUR

Abschnitt 5

Speisekarte Tradition – Antipasti

4 Angebote

Bruschetta

Geröstetes Sylterbrot mit Confit-Tomaten und luftig-leichter Ricottacreme

16.9 EUR

Vegetarische Antipasti

Auswahl fein abgestimmter saisonaler Gemüsevariationen

16.9 EUR

Carpaccio vom Rinderfilet

Hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, klassisch angerichtet

21.5 EUR

Vitello Tonnato

Zartes Kalbsfilet, schonend im Sous-vide-Verfahren gegart, mit hausgemachter Thunfischcreme

19.8 EUR

Abschnitt 6

Pasta fatta in Casa

3 Angebote

Hausgemachte Spaghetti alla Puttanesca

Mit Tomaten, Oliven, Kapern und feinen Anchovis

22.9 EUR

Hausgemachte Spaghetti all'Amatriciana

Mit San-Marzano-Tomaten und originalem Guanciale

23.5 EUR

Hausgemachte Fettuccine al Tartufo Nero

Serviert mit einer cremigen Parmesan-Sauce und frischem Herbsttrüffel

32.9 EUR

Abschnitt 7

Piatto di Carne

1 Angebote

Fein geschnittene Milchkalbsleber

Kurz gebraten mit Salbei oder Knoblauch, serviert mit ofengerösteten Kartoffeln und jungem Blattspinat

29.8 EUR

Abschnitt 8

Piatto di Pesce

1 Angebote

Pulpo alla Griglia

Serviert auf einer feinen Variation der Peperonata, begleitet von goldbraun gerösteten Kartoffeln

39.5 EUR

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