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IL BUCO RISTORANTE menu
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Sectie 1
Tageskarte - Minestra
Hausgemachte Hummersuppe mit 40g Hummerfleisch
Sectie 2
Pasta fatta in Casa
Hausgemachte Fettuccine mit frischen Steinpilzen
Hausgemachte Fettuccine mit frischen Steinpilzen und 100g Tagliata vom Rinderfilet
Steinpilz-Risotto
Hausgemachte Papardelle mit handgemachter Hirschsalsiccia
Hausgemachte Mezzelune mit Rindfleischfüllung
Hausgemachte Spaghetti mit Flusskrebsschwänzen
Hausgemachte Tagliolini mit Yellow-Fin Tuna Filet
Herbst-Risotto mit Kürbis und Taleggio
Risotto mit Handgemachter Salsiccia und Steinpilzen
Sectie 3
Piatto di Carne
Duroc-Schwein Karree
Duroc-Schweinebauch in Fenchelmarinade und Barolo-Jus auf Demi-Glace-Basis
Geschmorte Rinderbäckchen auf Parmesan-Risotto
Lange geschmorte Rinderrippen in Barolo-Sauce
Gebratene Wachtel mit karamellisierten Trauben in Marsala-Jus
Sectie 4
Piatto di Pesce
Yellowfin Tuna Filet in Pistazien-Panade
Sectie 5
Speisekarte Tradition – Antipasti
Bruschetta
Vegetarische Antipasti
Carpaccio vom Rinderfilet
Vitello Tonnato
Sectie 6
Pasta fatta in Casa
Hausgemachte Spaghetti alla Puttanesca
Hausgemachte Spaghetti all'Amatriciana
Hausgemachte Fettuccine al Tartufo Nero
Sectie 7
Piatto di Carne
Fein geschnittene Milchkalbsleber
Sectie 8