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Menú de Casa Delapio
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第 1 部分
COCINA KM0 - ZONA VEGETAL, NO NECESARIAMENTE VEGANA
ENSALADA DONOSTIARRA / LECHUGA VIVA
Original de Delapio, con helado de queso Idiazabal como protagonista.
16 EUR
CEBOLLETAS DE ARANJUEZ / CARBONARA
Yema de huevo y panceta salada.
17 EUR
ENSALADILLA / TARTAR DE ATÚN ROJO
Y un huevo frito en lo alto.
18 EUR
TOMATE / ESCABECHE DE SETAS
Setas en escabeche ligero y salmorejo.
16 EUR
CRUCIFERAS DE ARANJUEZ / SALSA ROMESCU
Granada, almendras, crema de queso y jengibre.
18 EUR
PUERROS CONFITADOS / SALSA ROMESCU / AJOS NEGROS
18 EUR
第 2 部分
PARA EMPEZAR
CROQUETA / PALETILLA IBÉRICA
2.5 EUR
TORREZNO / SORIA
7 EUR
FILETE DE ANCHOA DE SANTOÑA / MANTEQUILLA Y HOJALDRE
4 EUR
EMPANADILLA DE PRINGÁ / HUMMUS
La pringá del cocido y hierbabuena
4.5 EUR
OSTRAS AL NATURAL / ROTAMOS SU ORIGEN
4.5 EUR
第 3 部分
PUERTOS MARÍTIMOS
LOMO DE BACALAO / ALI-OLI DE AJO NEGRO Y MIEL
24 EUR
PILPIL DE KOKOTXAS DE BACALAO
24 EUR
ATÚN ROJO DE tartar/ ajo blanco
24 EUR
CALAMAR FRESCO / MANITAS A LA VIZCAINA
20 EUR
DORADA DE LOS ESTEROS DE BARBATE (2PAX)
Limpia y frita.
35 EUR
第 4 部分
CRIADA CON CARIÑO
PERDIZ MANCHEGA / ESTOFADA
24 EUR
CALLOS GUISADOS
Y huevo frito
18 EUR
jabalí / garnacha de madrid
20 EUR
lomo de ciervo en adobo / manzana reineta
24 EUR
entrecot de LOMO BAJO DE VACA gallega
Cárnicas Luismi.
26 EUR
SOLOMILLO TERNERA / CAFÉ DE PARÍS
Mantequilla café de París.
28 EUR
txuleta de vaca gallega / luismi selección
1kg
65 per kg: 65 EUR