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Información del menú
- Horarios: Lunes 13:00-14:30; Martes y miércoles cerrado; Jueves 13:00-14:30; Viernes y sábado 13:00-14:30 y 20:00-21:30; Domingo 13:00-14:30
- Dirección: C/ St. Sadurní, 4, Vic (08500), Barcelona
- Teléfono: 623 53 96 54
- Correo: [email protected]
Sección 1
Bienvenida
Consomé de escudella
Nombre original: Consomé d'escudella
Precio no indicado
Sección 2
Los aperitivos
Buñuelo de bacalao / Pato con peras / Bomba de fricandó con setas / Mejillones a la marinera
Nombre original: Bunyol de bacallà / Ànec amb peres / Bomba de fricandó amb bolets / Musclos a la marinera
Precio por porción o plato para compartir no especificado
11 EUR
Sección 3
Caviar y lengua de buey
Blini, cremoso de lengua de buey, caviar Oscietra
Nombre original: Blini, cremós de llengua bovina, caviar Oscietra
10 EUR
Sección 4
Steak tartar
Steak tartar, médula, trufa
Nombre original: Steak tàrtar, moll de l'os, tòfona
11 EUR
Sección 5
Ciervo y rape
Ciervo ahumado, rape curado, rodajas confitadas, vinagreta de calabaza y espinacas, col rizada, caviar Oscietra
Nombre original: Cèrvol fumat, verat curat, rovellons confitats, vinagreta de carbassa i d'espinacs, col kale, caviar Oscietra
13 EUR
Sección 6
Boletus y galera
Galera, boletus asado, velouté de boletus y galera, patata guisada
Nombre original: Galera, cep rostit, velouté de cep i galera, patata guisada
14 EUR
Sección 7
Pâté en croûte
Ciervo, jabalí, pollo del Montseny y ratafia
Nombre original: Cèrvol, senglar, pollastre del Montseny i ratafia
12 EUR
Sección 8
Canelón de asado
Asado de ciervo, salsa de boletus y foie, salsa Périgord y trufa de verano
Nombre original: Rostit de cervol, salsa de ceps i foie, salsa Périgord i tòfona d'estiu
15 EUR
Sección 9
Fideos y gamba roja
Fideos en cazuela de gamba roja
Nombre original: Fideus a la cassola de gamba vermella
35 EUR
Sección 10
Arroz y langostino
Arroz seco del señorito con langostinos
Nombre original: Arròs sec del senyoret amb escamarlans
30 EUR
Sección 11
Arroz y paloma de Brest
Arroz cremoso de paloma con su parfait
Nombre original: Arròs cremós de colomí amb el seu parfait
35 EUR
Sección 12
Calamar
Calamar en tres cocciones, meunière a la tinta, puré de nyàmara y allioli
Nombre original: Calamar en tres coccions, meunière a la tinta, puré de nyàmara i allioli
14 EUR
Sección 13
Kokotxa de merluza
Kokotxa de merluza, su pil-pil, salsa de cabeza y tripas, judía del gancho
Nombre original: Kokotxa de lluç, el seu pil-pil, salsa de cap i tripa, mongeta del ganxet
12 EUR
Sección 14
Vaca y flamenco
Steak tartar, rodaja curada, caviar de mostaza y flamenco
Nombre original: Steak tàrtar, rovell curat, caviar de mostassa i llamàntol
21 EUR
Sección 15
Cerdo y gambas
Secreto ibérico y gamba roja
Nombre original: Secret ibèric i gamba vermella
18 EUR
Sección 16
Garrí D.O.P.
Garrinet crujiente, espinacas a la catalana y piñones
Nombre original: Garrinet cruixent, espinacs a la catalana i pinyons
14 EUR
Sección 17
½ Paloma de Brest y zanahoria
Paloma, zanahoria del huerto glaseada
Nombre original: Colomí, pastanaga de l'hort glacejada
20 EUR
Sección 18
Postres
Naranja y almendra
Nombre original: Taronja i ametlla
Granizado de naranja, bizcocho de almendra, sorbete de kalamansi, caramelo de naranja y vainilla
9 EUR
Flan de vainilla
Nombre original: Flam de vainilla
Flan de vainilla, chantilly y lima
9 EUR
Miel y mató
Nombre original: Mel i mató
Mousse de mató, gelatina de miel, reducción de vinagre, polen
9 EUR
Pijama
Tocino de cielo, piña, crema de nata, sorbete de melocotón, crujiente de neula
9 EUR
Babà al ron
Brioche, helado de vainilla, toffe de naranja, gelatina de ron cremado
12 EUR
Buñuelos
Nombre original: Bunyols
Buñuelos de viento de nata y vainilla
12 EUR
París-Brest
Choux, crema de caramelo salado, praliné de avellana, piñones y helado de café
12 EUR
Selección de quesos
Nombre original: Selecció de formatges
3 cortes a gusto: 15 5 cortes a gusto: 20 EUR