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Informações do menu
- Adreça: C/ St. Sadurní, 4, Vic (08500), Barcelona
- Telèfon: 623 53 96 54
- Correu: [email protected]
Seção 1
Benvinguda
Consomé d'escudella
Seção 2
Els aperitius
Bunyol de bacallà / Ànec amb peres / Bomba de fricandó amb bolets / Musclos a la marinera
Seção 3
Caviar i llengua bovina
Blini, cremós de llengua bovina, caviar Oscietra
Seção 4
Steak tàrtar
Steak tàrtar, moll de l'os, tòfona
Seção 5
Cèrvol i verat
Cèrvol fumat, verat curat, rovellons confitats, vinagreta de carbassa i d'espinacs, col kale, caviar Oscietra
Seção 6
Cep i galera
Galera, cep rostit, velouté de cep i galera, patata guisada
Seção 7
Pâté en croûte
Cèrvol, senglar, pollastre del Montseny i ratafia
Seção 8
Caneló de rostit
Rostit de cervol, salsa de ceps i foie, salsa Périgord i tòfona d'estiu
Seção 9
Fideus i gamba vermella
Fideus a la cassola de gamba vermella
Seção 10
Arròs i escamarlà
Arròs sec del senyoret amb escamarlans
Seção 11
Arròs i colomí de Brest
Arròs cremós de colomí amb el seu parfait
Seção 12
Calamar
Calamar en tres coccions, meunière a la tinta, puré de nyàmara i allioli
Seção 13
Kokotxa de lluç
Kokotxa de lluç, el seu pil-pil, salsa de cap i tripa, mongeta del ganxet
Seção 14
Vaca i llamàntol
Steak tàrtar, rovell curat, caviar de mostassa i llamàntol
Seção 15
Porc i gamba
Secret ibèric i gamba vermella
Seção 16
Garrí D.O.P.
Garrinet cruixent, espinacs a la catalana i pinyons
Seção 17
½ Colomí de Brest i pastanaga
Colomí, pastanaga de l'hort glacejada
Seção 18