Dizinlenmiş menü
Can Fortuny menu
Oraya gitmeden önce yemekleri, fiyatları ve bölümleri gözden geçirin.
Menü bilgisi
- Adreça: C/ St. Sadurní, 4, Vic (08500), Barcelona
- Telèfon: 623 53 96 54
- Correu: [email protected]
Bölüm 1
Benvinguda
Consomé d'escudella
Fiyat eksik
Bölüm 2
Els aperitius
Bunyol de bacallà / Ànec amb peres / Bomba de fricandó amb bolets / Musclos a la marinera
Preu per porció o plat compartit no especificat
11 EUR
Bölüm 3
Caviar i llengua bovina
Blini, cremós de llengua bovina, caviar Oscietra
10 EUR
Bölüm 4
Steak tàrtar
Steak tàrtar, moll de l'os, tòfona
11 EUR
Bölüm 5
Cèrvol i verat
Cèrvol fumat, verat curat, rovellons confitats, vinagreta de carbassa i d'espinacs, col kale, caviar Oscietra
13 EUR
Bölüm 6
Cep i galera
Galera, cep rostit, velouté de cep i galera, patata guisada
14 EUR
Bölüm 7
Pâté en croûte
Cèrvol, senglar, pollastre del Montseny i ratafia
12 EUR
Bölüm 8
Caneló de rostit
Rostit de cervol, salsa de ceps i foie, salsa Périgord i tòfona d'estiu
15 EUR
Bölüm 9
Fideus i gamba vermella
Fideus a la cassola de gamba vermella
35 EUR
Bölüm 10
Arròs i escamarlà
Arròs sec del senyoret amb escamarlans
30 EUR
Bölüm 11
Arròs i colomí de Brest
Arròs cremós de colomí amb el seu parfait
35 EUR
Bölüm 12
Calamar
Calamar en tres coccions, meunière a la tinta, puré de nyàmara i allioli
14 EUR
Bölüm 13
Kokotxa de lluç
Kokotxa de lluç, el seu pil-pil, salsa de cap i tripa, mongeta del ganxet
12 EUR
Bölüm 14
Vaca i llamàntol
Steak tàrtar, rovell curat, caviar de mostassa i llamàntol
21 EUR
Bölüm 15
Porc i gamba
Secret ibèric i gamba vermella
18 EUR
Bölüm 16
Garrí D.O.P.
Garrinet cruixent, espinacs a la catalana i pinyons
14 EUR
Bölüm 17
½ Colomí de Brest i pastanaga
Colomí, pastanaga de l'hort glacejada
20 EUR
Bölüm 18
Postres
Taronja i ametlla
Granissat de taronja, pa de pessic d'ametlla, sorbet de kalamansi, caramel de taronja i vainilla
9 EUR
Flam de vainilla
Flam de vainilla, chantilly i llima
9 EUR
Mel i mató
Mousse de mató, gelatina de mel, reducció de vinagre, pol·len
9 EUR
Pijama
Tocinet de cel, pinya, crema de nata, sorbet de préssec, cruixent de neula
9 EUR
Babà al ron
Brioix, gelat de vainilla, toffe de taronja, gelatina de ron cremat
12 EUR
Bunyols
Bunyols de vent de nata i vainilla
12 EUR
París-Brest
Choux, crema de caramel salat, praliné d'avellana, pinyons i gelat de cafè
12 EUR
Selecció de formatges
3 talls al gust: 15 5 talls al gust: 20 EUR