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Menú de Restaurante Bococo
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Sekcja 1
ENTRANTES
Queso de cabra sobre manzana caramelizada
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Lasaña de berenjenas
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Pastel de cabracho
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Pasta Negra con huevo azul y trufa
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Nuestros huevos rotos con gambón
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Judiones con matanza
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Patatas revolconas con torreznitos
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Ensalada Bococo
ensalada templada con chipirón, gulas, pimiento y frutos secos
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Ensalada de guacamole con anchoa
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Ensalada de ahumados vinagre de Módena miel y frutos secos
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Tabla de Ibéricos
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Morcilla con tostas
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Tabla de quesos de la zona
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Terrina de foie con salsa de frutos rojos y vino
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Tosta de pan brioche con foie jamón huevo frito y salsa de trufa
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Sekcja 2
NUESTRAS CARNES
Chuletón de ternera avileña
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Entrecot de ternera avileña
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Solomillo de ternera avileña
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Cochinillo laqueado
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Rabo de toro estofado
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Solomillo de jabalí con crujiente de Ibérico
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Lomo de ciervo con verduritas y salsa de seta perrechico
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Sekcja 3
NUESTROS PESCADOS
Lubina salvaje con salsa de castaña y seta
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Bacalao Vizcaína con piperrada
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Pescado según lonja
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Merluza al Martini Blanco
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Atún Rojo con concasse de tomate, judía verde y fresas
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Sekcja 4
A NADIE LE AMARGA UN DULCE
Tarta fina de manzana
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Espuma de mango con fresas
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Tiramissu a nuestra manera
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Tarta de queso
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Sorbete de mojito
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