Stadshuskällaren

Stekt bröd, tryffelkräm, syrad lök och Havgus ost

Dragon, friterad kapris, grön tomat och Almnäs Tegel ost

Fänkålssallad, pistagenötter och citrus

Grillad kål, smörad ingefärssky, gotlandslins och rostad mandel

Broccoli, syrad gurka, brandade på potatis och Sandefjordsås med forellrom och örter

Grillad gemsallad, stekta gula kantareller, timjanssky, rostat vitlökssmör och friterad potatis

Rotselleri, belugalinser, gulbeta och smörad örtsky

Champagne, vanilj, hallon och mandel

Bakad färskostkräm, hasselnöttsbrownie, kaffeganache och björnbärssorbet med citrontimjan

Kålrabbi, fläder, pepparrot, gurka och crème fraiche

Krondill, kryddost, kumminkrutong och isad silverlök

Höstsvamp, karamelliserad kräm på lök, potatis och uppsmörad rökt sky

Serveras med bunden sallad på odlade svenska svampar, Almnäs Tegel, ingefärsolja och svart vintertryffel. Tryffelsmör och hårt bröd smaksatt med Karljohansvamp. Vin: Eric Rodez Blanc de Noirs Grand Cru, Champagne, Frankrike

Färserad med pilgrimsmussla och sockertång, rostad rotselleri glaserad med libbsticka, smörkokt potatis och silverlök smaksatt med muskot. Serveras med buljongkokt savojkål, purjolök och champinjoner samt en smörsås på fermenterad rosenkvitten och Ingrid Marie-äpplen. Vin: 2023 Immelen, Kullabergs Vingård, Skåne, Sverige

Pepparrot, färskost, fläder, lök och brödflarn

Västerbottens royal, krondill, jordärtskockschips och picklad lök

Broccoli, brandade på potatis och Sandefjordsås med forellrom och örter

Sotad gemsallad, dragon, rostad mandel, timjanssky och krossad potatis gratinerad med Almnäs Tegel

Bakad färskostkräm, hasselnöttsbrownie, kaffeganache och björnbärssorbet smaksatt med citrontimjan