Speisekarte
Speisekarte
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Menüs & Pakete
- MENÜ "MONTANERA" Enthält Vorspeisen zum Tisch, Hauptgericht (eine Wahl), Dessert (eine Wahl), Weinkeller und Kaffee. MwSt. inklusive.
- 37 EUR / persona
- MENÜ "DEHESA" Enthält Vorspeisen zum Tisch, Hauptgericht zur Wahl, Dessert zur Wahl, Weinkeller und Kaffee. Gilt für: MENÜ "DEHESA" - VORSPEISEN (ZUM TEILEN), MENÜ "DEHESA" - HAUPTGERICHTE (EINE WAHL), MENÜ "DEHESA" - VORGERICHTE (EINE WAHL), WEINKELLER, CAFÉ
- 39 EUR / persona
- MENÜ "IBÉRICO" Komplettmenü: Vorspeisen (in der Mitte), Hauptgerichte (eine Wahl), Dessert (eine Wahl), Weinkeller und Kaffee. Weinkeller: 1 Flasche pro 3 Personen. Gilt für: MENÜ "IBÉRICO" - VORGERICHTE (IN DIE MITTE), MENÜ "IBÉRICO" - HAUPTGERICHTE (EINE WAHL), MENÜ "IBÉRICO" - NACHGERICHTE (EINE WAHL), WEINKELLER, CAFÉ
- 41 EUR / persona
- MENÜ "QUERCUS" Enthält Vorspeisen in der Mitte, zweite Gänge zur Auswahl, Dessert zur Auswahl, Weinkeller (1 Flasche pro 3 Personen) und Kaffee. Montag bis Donnerstag, ausgenommen Feiertage. Gilt für: MENÜ "QUERCUS" (VON MONTAG BIS DONNERSTAG, AUSSER FEIERTAGE) - VORSPEISEN (ZUM TISCH), MENÜ "QUERCUS" (VON MONTAG BIS DONNERSTAG, AUSSER FEIERTAGE) - HAUPTGERICHTE (EINE WAHL), MENÜ "QUERCUS" (VON MONTAG BIS DONNERSTAG, AUSSER FEIERTAGE) - NACHSPEISE (EINE WAHL), WEINKELLER, CAFÉ
- 30 EUR / persona
- Menü "Añada" Alles zum Teilen. Enthält: Iberische Eichel-Sortiment (Schinken, Lende, Iberische Schinkenscheibe, Chorizo und Salchichón); Russischer Salat mit viel Thunfisch und dessen Häuten; Caesar mit knusprigem Hähnchen und Parmesan; Patatas bravas auf unsere Art; Kroketten aus unserem Eichel-Schinken; Jeta bei 65°, ein Spektakel; Panierte Champignons mit Käse- und Feigensauce; Wok mit Iberischem Filet und saisonalem Gemüse mit Shiitake-Pilzen und Sesam. Weinkeller: "Oinoz" Crianza D.O.C. Rioja (Weingüter Matarromera) oder "Ramon Bilbao" Verdejo D.O. Rueda (1 Flasche pro 3 Personen). Kaffee.
- 32 EUR / persona
Informationen zur Speisekarte
Vollständige Informationen finden Sie in der Speisekarte des Restaurants. Bei Fragen zu Allergenen und Ernährungsbedürfnissen wenden Sie sich bitte direkt an das Restaurant.
Originalspeisekarte des Restaurants ansehen ↗- Gruppenmenüs 2025/2026
- Reservierungen: 923 21 51 86
- www.jamoneriadecarmen.com
- Umsatzsteuer inklusive
- UMSATZSTEUER INKLUSIVE
- RESERVIERUNGEN: 923 21 51 86
- Bei der Reservierung wird eine Anzahlung von 100€ als Kaution fällig
- Stornierte Reservierungen mit weniger als 48h. Vorlaufzeit haben keinen Anspruch auf Rückerstattung der geleisteten Zahlungen
- Nicht erschienene Personen bei einer vorherigen Reservierung werden berechnet
- Wenn die Konsumationen statt Wein Limonaden oder Fassbier sind, wären es 2 Konsumationen pro Person
Abschnitt 1
VORSPEISEN (ZUM TEILEN)
Assortiment Bellota
Original name: Surtido bellota
Schinken, Lende, Iberische Schinkenkeule, Chorizo und Salchichón
Preis nicht angegeben
Auswahl nationaler Käsesorten
Original name: Surtido de quesos nacionales
Mit Obst und Broten
Preis nicht angegeben
Sprossen-Salat
Original name: Ensalada de brotes
Saisonale Salate mit grünen Äpfeln, Granatapfel und knusprigem Hähnchen
Preis nicht angegeben
Abschnitt 2
HAUPTGERICHTE (EINE WAHL)
Schweineknöchel bei niedriger Temperatur gegart
Original name: Codillo de cerdo a baja temperatura
Trüffel-Pommes Parmentier
Preis nicht angegeben
Knusprige Kabeljau-Tacos in Tempura
Original name: Taquitos de bacalao en tempura crujiente
Mit Schalotten-Chutney
Preis nicht angegeben
Abschnitt 3
DESSERT (EINE WAHL)
Tod durch Schokolade
Original name: Muerte por chocolate
Mit Joghurt-Eis
Preis nicht angegeben
Tiramisu
Original name: Tiramisú
Mit Mascarpone-Käse
Preis nicht angegeben
Orangen-Biskuit
Original name: Bizcocho de naranja
Mit Milch-Meringue
Preis nicht angegeben
Abschnitt 4
WEINKELLER
"Oinoz" Crianza D.O.C. Rioja
Weingut Matarromera. 1 Flasche pro 3 Personen
Im Menü enthalten
"Ramon Bilbao" Verdejo D.O. Rueda
1 Flasche pro 3 Personen
Im Menü enthalten
Abschnitt 5
MENÜ "DEHESA" - VORSPEISEN (ZUM TEILEN)
Schwarze Füße-Tomate, natives Olivenöl extra, Basilikum und schwarzes Salz
Original name: Tomate pata negra, AOVE, albahaca y sal negra
Im Menü enthalten
Iberischer Schinken Cebo Campo "La Jamonería de Carmen"
Original name: Jamón ibérico cebo campo "La Jamonería de Carmen"
Im Menü enthalten
Panierter Champignons mit Käse- und Feigensauce
Original name: Champiñones rebozados con salsa de queso e higos
Im Menü enthalten
Abschnitt 6
MENÜ "DEHESA" - HAUPTGERICHTE (EINE WAHL)
Tournedos vom Filet der iberischen Schweine mit Kartoffelpüree und Tempura-Gemüse
Original name: Tournedó de solomillo de cerdo ibérico con pure de patata y verduras en tempura
Im Menü enthalten
Seelachsfilet mit Krebscreme und Garnelen
Original name: Lomo de merluza con crema de nécoras y langostinos
Im Menü enthalten
Abschnitt 7
MENÜ "DEHESA" - VORGERICHTE (EINE WAHL)
Muerte por chocolate mit Joghurteis
Original name: Muerte por chocolate con helado de yogur
Im Menü enthalten
Tiramisu mit Mascarpone-Käse
Original name: Tiramisú de queso mascarpone
Im Menü enthalten
Orangenbiskuit mit Milchmeringue
Original name: Bizcocho de naranja con leche merengada
Im Menü enthalten
Abschnitt 8
WEINKELLER
"Oinoz" Crianza D.O.C. Rioja (Weingüter Matarromera)
Original name: "Oinoz" crianza D.O.C. Rioja (bodegas Matarromera)
1 Flasche für 3 Personen
Im Menü enthalten
"Ramon Bilbao" Verdejo D.O. Rueda
1 Flasche für 3 Personen
Im Menü enthalten
Abschnitt 9
MENÜ "IBÉRICO" - VORGERICHTE (IN DIE MITTE)
Assortiment Bellota
Original name: Surtido bellota
Schinken, Lende, Iberische Schinkenbein, Chorizo und Salchichón
Im Menü enthalten
Auswahl nationaler Käsesorten
Original name: Surtido de quesos nacionales
Begleitet von Früchten und Broten
Im Menü enthalten
Kroketten aus unserem Bellota-Schinken
Original name: Croquetas de nuestro jamón de bellota
Im Menü enthalten
Abschnitt 10
MENÜ "IBÉRICO" - HAUPTGERICHTE (EINE WAHL)
Gebackenes Doradenfilet
Original name: Lomo de lubina al horno
Mit gebratenen Artischocken und Cava-Hollandsauce
Im Menü enthalten
Cachopo aus iberischer Lende
Original name: Cachopo de presa ibérica
Mit Foie, iberischem Schinken und halbfestem Käse
Im Menü enthalten
Abschnitt 11
MENÜ "IBÉRICO" - NACHGERICHTE (EINE WAHL)
Muerte por chocolate
Mit Joghurteis
Im Menü enthalten
Tiramisu mit Mascarpone-Käse
Original name: Tiramisú de queso mascarpone
Im Menü enthalten
Orangenbiskuit
Original name: Bizcocho de naranja
Mit Milchmeringue
Im Menü enthalten
Gebackener Käsekuchen
Original name: Tarta de queso al horno
Mit Beeren
Im Menü enthalten
Abschnitt 12
WEINKELLER
"Oinoz" Crianza D.O.C. Rioja
Bodegas Matarromera
Im Menü enthalten
"Ramon Bilbao" Verdejo D.O. Rueda
Im Menü enthalten
Abschnitt 13
KAFFEE
Kaffee
Original name: Café
Im Menü enthalten
Abschnitt 14
MENÜ "QUERCUS" (VON MONTAG BIS DONNERSTAG, AUSSER FEIERTAGE) - VORSPEISEN (ZUM TISCH)
Iberischer Chorizo und Salchichón aus Eichelmast mit gereiftem Käse
Original name: Chorizo y salchichón ibéricos de bellota con Queso curado
Im Menü enthalten
Panierter Champignons mit Käse- und Feigensauce
Original name: Champiñones rebozados con salsa de queso e higos
Im Menü enthalten
Rührei mit iberischem Schinken
Original name: Huevos rotos con jamón ibérico
Im Menü enthalten
Abschnitt 15
MENÜ "QUERCUS" (VON MONTAG BIS DONNERSTAG, AUSSER FEIERTAGE) - HAUPTGERICHTE (EINE WAHL)
Wok mit iberischem Filet und saisonalem Gemüse mit Shiitake-Pilzen und Sesam
Original name: Wok de solomillo ibérico y verduras de temporada con setas shiitake y sésamo
Im Menü enthalten
Kabeljau-Filet im Pilzöl-Pilpíl mit saisonalen Steinpilzen
Original name: Lomo de bacalao confitado al pilpil de boletus de temporada
Im Menü enthalten
Abschnitt 16
MENÜ "QUERCUS" (VON MONTAG BIS DONNERSTAG, AUSSER FEIERTAGE) - NACHSPEISE (EINE WAHL)
Schokoladentod mit Joghurteis
Original name: Muerte por chocolate con helado de yogur
Im Menü enthalten
Tiramisu mit Mascarpone-Käse
Original name: Tiramisú de queso mascarpone
Im Menü enthalten
Orangenbiskuit mit Milchmeringue
Original name: Bizcocho de naranja con leche merengada
Im Menü enthalten
Abschnitt 17
WEINKELLER
"Oinoz" Crianza D.O.C. Rioja (Bodegas Matarromera)
1 Flasche für 3 Personen
Im Menü enthalten
"Ramon Bilbao" Verdejo D.O. Rueda
1 Flasche für 3 Personen
Im Menü enthalten