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Menú de Mesón Castilla
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Section 1
ENTRADAS CON MARISCOS
Cangrejo azul con corazones de palmitos
Con "mantequilla" de aguacate.
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Sopa fría de esparragos
Con cangrejo de Alaska.
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Ensalada de atún fresco
Con marinado de soya y limón.
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Rollitos primavera de camarones con salsa de naranja
Estos rollitos al vapor estilo vietnamita son ligeros y sanos.
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Brocheta de camarón al tequila-limón a la parilla
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Camarón tailandés
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Almejas al mojo de ajo
Con jengibre y limón.
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Camarones picantes con limón
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Camarón gigante a la parrilla
Servido en brocheta y acompañado de verduras.
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Section 2
ENTRADAS SIN MARISCOS
Brochetas de carne con verduras
Con cebollas caramelizadas y papas horneadas.
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Fajitas de carne de borrego
Asadas lentamente con marinado especial picante.
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Pera caramelizada con queso azul
Servida en una crujiente hojaldra de canela y pasas.
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Tapenade de aceitunas kalamata
Acompañado de pan crujiente.
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Pizzetta de higos con queso de cabra
Higos dulces con queso de cabra fresco.
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Section 3
Estación de sushi
Rollo California
Descripción del menú.
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Atún picante
Descripción del menú.
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Salmon con queso crema
Descripción del menú.
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Vegetariano
Descripción del menú.
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Sashimi variado
Descripción del menú.
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Nigiri variado
Descripción del menú.
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Acompañado de jengibre, soya y wasabi
Descripción del menú.
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Section 4
Estación de pasta
Fusilli con camarones y cangrejo
En una ligera salsa Alfredo.
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Farfalle alla boscaiola
Pasta de moño con champiñones, tomates frescos, mantequilla y parmesano.
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Rigatoni con hierbas y queso Gruyère
Salteado con aceite de oliva, ajo y hierbas.
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Espagueti con mantequilla de cítricos y verduras asadas
Cocinado con mantequilla, ajo y una esencia cítrica. Servido con verduras de temporada y albahaca fresca.
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Linguini en salsa de almejas
Descripción del menú.
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Penne con salsa marinera
Con queso parmesano fresco.
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Section 5
Guarniciones
Pimientos coloridos
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Cebollas caramelizadas
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Champiñón portobello
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Calabaza amarilla y verde
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Rollitos vegetarianos
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Section 6
1er Tiempo
Filete de langostinos y aguacate
Langostinos con salsa de aguacate y crema de limón.
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Carpaccio de carne
Carpaccio de carne con crema de parmesano, arúgula y albahaca con aceite de oliva extra virgen.
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Pechuga de pavo horneada
Finas rebanadas de pavo cubiertas de limón y soya con una reducción de caviar.
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Section 7
Ejemplos de postres
Pastel de chocolate
Servido caliente con almendras, caramelo de Amaretto y helado de nuez.
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Pastel de queso y frutos rojos
Combinación de frutos rojos con hojuelas de coco asadas.
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Flan napolitano
De vainilla con caramelo recién hecho.
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Tiramisú individual
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Enjambre de nueces
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Bocaditos de limón
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Crème Brûlée
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Section 8
Estación de café internacional
Cappuccino, espresso y cafés internacionales
Servidos con Amaretto y otros licores.
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